民以食為天，美食人人都愛吃，今天小編給大家分享幾道家常菜，感興趣的一起來學(xué)吧。

酸辣雞雜

食材：雞雜泡菜泡椒生姜大蒜蔥生抽雞粉料酒辣椒油

做法

1、將泡菜與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁

2、熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油

3、放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻

4、放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘

5、加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可

手撕杏鮑菇

食材：杏鮑茹300g瘦肉100克蒜3瓣青椒1個

做法：

1、杏鮑茹洗凈，撕成長條備用。瘦肉切絲。青椒去籽切絲備用

2、鍋內(nèi)放少油，放入杏鮑茹干煸出多余的水份，盛出備用

3、鍋內(nèi)倒油，放入蒜瓣爆香

4、放入瘦肉絲翻炒至變色

5、放入青椒絲翻炒均勻

6、倒入杏鮑茹翻炒均勻，調(diào)味出鍋即可

板栗燒雞

食材：雞全腿 ，板栗，蔥 ，姜 ，料酒，醬油，鹽，白糖

做法：

1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用

2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用

3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒

4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗

5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

6、再大火收干水份，撒入蔥段即可

蒜薹炒臘肉

食材：蒜薹300克，臘肉300克，玉米油1勺，干辣椒3個，鹽1勺。

做法：

1.備好食材：蒜薹掐掉頭、尾，用清水洗凈，切段；

2.臘肉用淘洗水浸泡片刻，洗凈；臘肉皮用刀刃刮洗幾遍后，再用清水沖洗干凈，切成圖片上的形狀；

3.干辣椒剪成斜段，瀝出辣椒籽；我準(zhǔn)備的干辣椒比較多，實際只用了3個；

4.不粘鍋放入玉米油燒熱，放入干辣椒煸出香味；

5.再放入臘肉翻炒，炒至臘肉中肥肉部分的顏色變得透明，且煸炒出油分；

6.放入蒜薹，大火翻炒均勻；3分鐘后，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒均勻；關(guān)火，盛出；蒜薹炒臘肉就做好了。

啤酒豬蹄

食材:豬蹄一邊、蔥段適量、姜片兩三片、料酒兩勺、花椒適量、八角兩個、香葉兩片、干山楂片三個、啤酒一罐、豆瓣醬兩勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四個、豬油適量、熟芝麻適量、蔥花適量、姜絲適量

做法:

1.豬蹄清水浸泡一小時，泡出血水，準(zhǔn)備好部分食材

2.泡好的豬蹄洗干凈，冷水下鍋，放入蔥段（二三段）料酒及姜片大火煮開后再煮兩分鐘，瀝干水份備用

3.鍋里放少許豬油，倒入豬蹄，中火煸至豬皮焦黃，盛出備用

4.鍋里再熱油，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥段，姜絲，八角，花椒，香葉和干山楂炒出香味（小火）

5.倒入豬蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少許白糖炒至上色

6.接著倒入一大罐啤酒，沒過豬蹄，大火煮開

7.改小火燉90分鐘，燉好后放入適量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留適量湯汁，出鍋撒芝麻和香蔥，倒入湯汁！

青椒炒豬大腸

食材:豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒

做法

1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。

2、然后用水燙熟，把大腸翻一遍，里面的油去掉，切塊。

3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸干裝盤。

4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸干的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。

爆炒豬肝

食材：豬肝250g、蔥少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、胡椒粉少許、淀粉少許、生抽少許

做法：

1.蔥姜切好備用

2.切成薄片

3.加入生姜，鹽，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓勻，至少兩分鐘。

4.在鍋中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

5.倒入切成薄片的豬肝，翻炒，放入料酒。

6.放入蔥，繼續(xù)煸炒，即可出鍋

大家快做個試試吧。