前陣子一篇名為《外賣，正在毀了三代中國人！只知道有的外賣臟，但沒想到這么惡心》的文章火遍朋友圈。

小編看了相關(guān)內(nèi)容之后，整整兩個月都沒敢再點外賣。既然不能點外賣，那我們直接到餐館里吃行不行？

什么麻辣燙、麻辣香鍋、四川火鍋等刺激美食想起來就不由得流出了口水……

沒錯，小編無辣不歡，相信很多朋友都是這樣，畢竟，《英國醫(yī)學(xué)雜志》都表示：愛吃辣椒的人可能更容易長壽。

吃辣不會危害健康，但是，請大家一定不要對人類的創(chuàng)造力掉以輕心！有一種人工提取辣，你可千萬要小心吃！

它的名字叫做——辣椒精。

辣椒精，這是一種統(tǒng)稱（俗語稱呼），它的學(xué)名叫做“辣椒油樹脂”或者“辣椒精油”，被用來制作食品調(diào)料。

值得注意的是：“辣椒精”并不是所謂的非法添加物（非法添加劑），就是一種從辣椒當(dāng)中分離、萃取出來的精油。

辣椒精之所以被發(fā)明出來，最早是為了解決新鮮辣椒容易發(fā)霉的問題，它本身并不是一種非法添加劑。

它不是違法黑科技，而且在我們生活中很常見，如果你手邊正好有一包廉價的包裝鴨脖子或者小魚，那么配料表里大半都有它——“辣椒油樹脂”。

辣椒精又叫辣椒油樹脂

無論是朝天椒還是普通辣椒，將這些辣椒磨成粉之后會達(dá)到十幾塊到二十幾塊一公斤。

但是辣椒精批發(fā)價格卻只有每公斤五十塊左右（一公斤辣椒精稀釋后可以當(dāng)120公斤的辣椒使用），使用辣椒精的成本優(yōu)勢巨大。

辣椒精，即使不用辣椒，廚師都能做出比辣椒更辣的東西。

辣椒中產(chǎn)生“辣味”的是辣椒素，而辣椒素在辣椒中含量因品種而定，一般為0.2%~0.5%。

但如果換成辣椒精來說，只要十萬分之一的濃度便可使味覺感到明顯辣味。

為什么允許使用辣椒精呢？

根據(jù)《中國消費者報》報道：這是因為，只要嚴(yán)格按照我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2014 中的規(guī)定，依照“可添加類別”和“安全添加劑量”添加使用是沒有任何安全問題的。

而且很多人也不是天天都去吃麻辣火鍋、變態(tài)辣雞翅等。所以正常情況下影響不大。

但是，“超量”和“不按食品類別”添加是存在問題的。

很多不靠譜商家為了讓食品更辣更香，很可能使用未經(jīng)稀釋過的辣椒精或者添加未達(dá)到稀釋標(biāo)準(zhǔn)的辣椒精；這種“超劑量使用”的行為很可能給人體帶來健康威脅。

不過，大家可以放心的是，一般商家是不會用辣椒精完全代替辣椒的。雖然辣椒精便宜，但是口感不行。通俗說就是純辣不香，僅僅用于提高辣度。

所以，愛吃辣的各位，雖然我們沒辦法確定商家是不是過量使用了辣椒精，但是我們可以選擇不吃“變態(tài)辣”。

這樣，你將有很大機會，完美避開過量的辣椒精！