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上海市 為什么要換砧板？  啊喲羞羞 上海市 接下來我會挑選出各種材料不同大小和款式的砧板給大家，同時(shí)會介紹不同的砧板會有哪些優(yōu)缺點(diǎn)。 啊喲羞羞 上海市 1、IKEA宜家阿普特利竹質(zhì)砧板。 宜家是來自瑞典的家居品牌，所有產(chǎn)品按照歐洲標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)安全有保證，建議選擇價(jià)格中檔以上的產(chǎn)品質(zhì)量更好更放心。阿普特利有多種尺寸，一定要選擇圖片里這款。優(yōu)點(diǎn)：竹質(zhì)材料，質(zhì)地硬，不容易產(chǎn)生殘?jiān)浅Ｄ陀?，厚度達(dá)到3厘米，不容易滑動和變形，兩邊是傾斜的設(shè)計(jì)很方便的就能拿起來。缺點(diǎn)：凹槽的清理略有不便，但是可以使用另外一面。女性使用可能比較費(fèi)勁。使用建議：中西烹飪，不適合日式刀具，不適合頻繁砍剁。 價(jià)格：99 尺寸： 45x36x3 厘米 中等尺寸 外觀：☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆☆
啊喲羞羞 上海市 2、自帶接菜板的整張楠竹砧板 自帶接菜盤的設(shè)計(jì)源自于很多國際大牌，比如John Boos、WMF都有這樣的設(shè)計(jì)，這個(gè)價(jià)位也能享受類似的功能確實(shí)很有性價(jià)比。優(yōu)點(diǎn)：與食物接觸面采用整張楠竹高溫壓制，無膠水，安全可靠，有檢測報(bào)告。厚度達(dá)到4.7厘米，不容易滑動和震動。接菜盤采用密胺材質(zhì)，可直接將切好的食材放到盤內(nèi)，很方便。密胺材料安全可靠、無毒無味，可進(jìn)冰箱可蒸煮，但不適用于超過120度以上的環(huán)境，如微波爐。砧板帶有機(jī)制凹槽，使用時(shí)可將肉汁和水果汁收集在這里，避免沾染操作臺面。砧板邊緣設(shè)計(jì)有提手，方便拿起。缺點(diǎn)：凹槽清理略有不便。美觀度略差。使用建議：中式烹飪，不適合頻繁砍剁。 價(jià)格：79-119 尺寸：多尺寸可選 外觀：☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆☆
啊喲羞羞 上海市 3、性價(jià)比之選銀杏木砧板 銀杏木是江蘇泰州特產(chǎn)，也是砧板的最佳材料之一，性價(jià)比之選。優(yōu)點(diǎn)：銀杏木和檜木一樣具有特有的氣味，這種氣味成分就是這類砧板耐腐蝕抗菌的關(guān)鍵點(diǎn)，同時(shí)由于干縮變化小不易開裂，耐沖擊耐劈砍，因此抗裂性能非常優(yōu)秀。銀杏木砧板不會沾染魚腥味，這是其他砧板無法比擬的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)還具有自愈的特點(diǎn)，細(xì)小的切痕不會留下痕跡。缺點(diǎn)：缺少大品牌產(chǎn)品，挑選較困難，美觀度略差。質(zhì)地稍軟，偶爾掉渣，耐用度相對要稍差一些。使用建議：適合各種刀具和中西料理，不適合頻繁砍剁。 價(jià)格：20-200 尺寸：多尺寸 外 觀：☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆☆☆ 關(guān)于這個(gè)銀杏木值得注意的是，大多數(shù)銀杏木砧板賣家，會提前泡水，以防止開裂。但是我查閱大量資料發(fā)現(xiàn)，泡鹽水純粹是某些商販的營銷手段，因此在選的時(shí)候盡量選擇沒有泡鹽水的商家。 4、性價(jià)比之選越南蜆木砧板  蜆木就是俗稱的鐵木，但鐵木泛指堅(jiān)硬的木料，種類很多。在中國蜆木屬于國家二級瀕危保護(hù)樹種，嚴(yán)格控制砍伐，一般蜆木多出自越南。優(yōu)點(diǎn)：保養(yǎng)得當(dāng)不容易變形開裂。有殺菌抑菌作用。質(zhì)地堅(jiān)硬，不容易起屑，不易掉渣。堅(jiān)固厚重，不易滑動和震動。缺點(diǎn)：缺少大品牌產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜，挑選較困難。美觀度略差。使用建議：適合中式料理，適合中式刀具砍剁。 價(jià) 格：70-280 尺寸：多尺寸 外 觀：☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆☆ 同樣由于大多數(shù)都是淘寶店鋪，天貓店也沒有優(yōu)勢，因此沒有給出購買鏈接。但選擇時(shí)賣家宣傳是龍州出品一般會有貓膩，這種木材多來自越南緬甸，因此在選擇時(shí)應(yīng)盡量選擇能提供越南原料進(jìn)貨渠道的會可靠一些，另外要盡量選專業(yè)銷售這類砧板的店家，評分要高，退貨率要低的比較合適。
啊喲羞羞 上海市 5、高性價(jià)比之選黃河旱柳砧板 柳木也是制作砧板的較好材料之一，而黃河旱柳是其中的最佳代表。作為面板（面案）是最好的選擇。優(yōu)點(diǎn)：質(zhì)地較軟，刀感好，不傷刀。堅(jiān)固厚重，不易滑動和震動。缺點(diǎn)：偶爾會掉渣。缺少大品牌產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜，挑選較困難。美觀度略差。使用建議：適合中西料理，適合各類刀具，適合面點(diǎn)。 價(jià) 格：20-200 尺寸：多尺寸 外 觀：☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆☆ 銷售這種砧板的商家問題沒有那么多，因此只要挑選評價(jià)好的店鋪就可以了。 6、即使貴也依然值得購買的貝印檜木砧板  貝印是日本知名的廚具制造商，以刀具聞名世界，創(chuàng)辦于1908年，不折不扣的百年企業(yè)，出品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，用料考究，值得推薦。這塊砧板所采用檜木是日本最常見的用來制作木質(zhì)砧板的材料，檜木主要產(chǎn)自北美、日本和臺灣地區(qū)，是及其優(yōu)良的樹木品種。優(yōu)點(diǎn)：檜木含有豐富的油脂，帶有木材特有的清新香味，因此具有防腐抗菌的特性。多層榫卯結(jié)構(gòu)，避免了使用膠水的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)耐用度得到有效提高。檜木的質(zhì)地適中，很適合作為砧板使用，不傷刀，不起屑不掉渣。采用樹脂封邊，有效防霉防水。產(chǎn)地日本，工藝完全可以信賴。缺點(diǎn)：作為一塊砧板已經(jīng)完美，唯一的缺點(diǎn)就是相比其他木質(zhì)砧板價(jià)格偏貴。使用建議：適合中西料理，適合各類刀具，不適合頻繁砍剁。價(jià) 格：313-492 尺寸：S M L三個(gè)尺寸，盡量選擇M以上尺寸。 外 觀：☆☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆ 還有另外一個(gè)品牌，同樣也是來自日本，相比上面那款貝印的來說，名氣沒有那么大，但是板材更厚,達(dá)到3CM。
啊喲羞羞 上海市 7、小清新必備適合西式烘焙及蔬果的砧板 注意這款砧板不適合中式料理，尤其不要用來砍剁。用來切水果和西式料理非常完美。優(yōu)點(diǎn)：黑胡桃木材質(zhì)，美觀大方，是美食類擺拍的最佳道具。手柄設(shè)計(jì)能輕松端起，尤其適合將切好的食材直接入鍋。整塊木料直接制作，無膠水無拼接，表面蜂蠟油處理，無健康危害。尺寸齊全適合各類需求。缺點(diǎn)：功能單一，僅適合西式料理及蔬果，不適合肉類。使用建議：適合西式料理，適合各類刀具，不適合砍剁。 價(jià) 格：49-168 尺寸：多尺寸 外 觀：☆☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆ 淘寶銷售這類砧板的店鋪比較多，多數(shù)是胡桃木材質(zhì)，按照關(guān)鍵詞“胡桃木 砧板“很容易找到。 8、日本的合成橡膠材料才是中高端砧板世界的性價(jià)比之王，朝日Ashahi砧板。 很有必要說一下尺寸，所以上傳了這張圖。朝日PARKER ASAHI是典型的日本企業(yè)，1956年成立，專注于材料研究，汽車密封材料是這家公司的業(yè)務(wù)之一。這款菜板就是日本材料科學(xué)的究極體現(xiàn)，性能幾乎達(dá)到完美，價(jià)格對于發(fā)達(dá)國家來說并不算貴，但是除了日本，世界上沒有其他國家大規(guī)模生產(chǎn)。所謂的合成材料實(shí)際上指的是合成橡膠材料，但是和普通橡膠相比硬度非常高，非常適合作為砧板的材料。在日本餐飲行業(yè)一般都是用的這種合成橡膠材質(zhì)的砧板，因?yàn)榭咕阅芤涣鳎Y(jié)實(shí)耐用易消毒，帶動了很多家庭也開始使用。 優(yōu)點(diǎn)：吸水率為零，有效抑制細(xì)菌滋生。由于橡膠的彈性，表面難以產(chǎn)生劃痕，且不易損傷刀刃。切菜的感覺相比其他材料更好。具有防滑設(shè)計(jì)，不易滑動。耐熱100度，完全可以用開水進(jìn)行消毒處理。無害無毒無味環(huán)保材料制作，不易產(chǎn)生污垢。日本制造，耐用性完爆其他產(chǎn)品，可以真正做到伴用一生。缺點(diǎn)：容易染色，相對便宜的國產(chǎn)實(shí)木砧板來說，價(jià)格略貴。使用建議：適合中西料理，適合各類刀具，不適合頻繁砍剁。 價(jià) 格：299-449 尺寸：多尺寸，建議經(jīng)常做飯的人群給選擇L尺碼以上。 外 觀：☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆ 另外還有一個(gè)品牌Hasegawa長谷川，也有出品這類砧板，內(nèi)部是木質(zhì)材料，但是做工相對粗糙一些，保養(yǎng)要更麻煩，由于是針對商用，因此在日亞上沒有銷售，所以沒有列出來。
啊喲羞羞 上海市 9.深受全球烹飪愛好者喜愛的德國Wuesthof實(shí)木砧板。 Wuesthof三叉牌是德國非常知名的刀具品牌，成立于1814年，兩百年歷史的家族企業(yè)，來自于德國最知名的刀具之城solingen。除了貴，品質(zhì)已經(jīng)是世界頂尖水平。優(yōu)點(diǎn)：歐洲山毛櫸材質(zhì)，木質(zhì)紋理非常漂亮，金屬銘牌的設(shè)計(jì)非常上檔次。經(jīng)過焦油蒸餾工藝處理，有效防止霉菌產(chǎn)生。硬度高，不易產(chǎn)生碎屑和掉渣。優(yōu)秀的收縮膨脹率性能，不易變形開裂，具有防滑設(shè)計(jì)。扣手設(shè)計(jì)，拿取方便。德國制造，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。缺點(diǎn)：完美的產(chǎn)品，價(jià)格也許是唯一缺點(diǎn)。使用建議：適合中西料理，適合各類刀具，不適合頻繁砍剁。 價(jià) 格：89歐元 外 觀：☆☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆ 關(guān)于購買方式：淘寶上有商家代購，價(jià)格和德亞相差不大，由于小眾商品沒有假貨因此可以放心購買。 10、烹飪頂級愛好者的選擇John Boos胡桃木砧板 John Boos成立于1887年美國俄勒岡州，創(chuàng)始人John作為一名鐵匠發(fā)現(xiàn)把馬鐵放在梧桐樹上砸木材何以吸收他的錘擊。這個(gè)現(xiàn)象被當(dāng)?shù)氐耐婪蜃⒁獾?，并讓他?chuàng)造一個(gè)適合屠夫的案板，從此John Boos成立了，專為廚師服務(wù)專門制作廚房案板，現(xiàn)如今John Boos產(chǎn)品已經(jīng)成為了頂級廚師們的用品。擁有著世界最好餐廳已故美國傳奇大廚Charlie Trotter也是用這這個(gè)品牌。 優(yōu)點(diǎn)：胡桃木材質(zhì)，非常上檔次。尺寸非常合適，史無前例的3.8厘米厚度，及其厚實(shí)。表面涂有蜂蠟油。硬度高，不易產(chǎn)生碎屑和掉渣。優(yōu)秀的收縮膨脹率性能，不易變形開裂。缺點(diǎn)：美國產(chǎn)品相比日本德國產(chǎn)品相對粗糙，但耐用性一流，購買渠道單一，價(jià)格略貴。使用建議：適合中西料理，適合各類刀具，不適合頻繁砍剁。 價(jià) 格：517+206（亞馬遜海外購） 外 觀：☆☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆ 淘寶代購價(jià)格太貴，如果亞馬遜海外購有貨的話是很好的購買渠道。
啊喲羞羞 上海市 11、John Boos楓木材質(zhì)高性價(jià)比砧板 同樣的John Boos品牌，價(jià)格實(shí)惠很多。注意選擇尺寸。優(yōu)點(diǎn)：楓木材質(zhì)，非常上檔次。表面涂有蜂蠟油。楓木相比胡桃木更輕，但是硬度依然優(yōu)秀。不易變形開裂。價(jià)格相對比較實(shí)惠。缺點(diǎn)：非整塊板材。美國產(chǎn)品相比日本德國產(chǎn)品工藝相對簡單，但耐用性一流。購買渠道單一。使用建議：適合中西料理，適合各類刀具，不適合頻繁砍剁。 價(jià) 格：38.67歐元 外 觀：☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆☆ 亞馬遜海外購沒有這款，購買不太方便，可以選擇海淘。 12、中國最知名的德國廚具品牌WMF出品 WMF福騰寶這個(gè)品牌大家都很熟悉了，不清楚的可以在百科中找到介紹。優(yōu)點(diǎn)：橡木材質(zhì)質(zhì)感很好，不傷刀，厚度4.5，位列最厚砧板第一位，德國制造，品質(zhì)一流。缺點(diǎn)：貴。使用建議：適合所有刀具，適合中西料理，不適合頻繁砍剁。 價(jià) 格：743 外 觀：☆☆☆☆☆ 實(shí)用性：☆☆☆☆☆ 性價(jià)比：☆☆☆ 還有一些品牌和類型的砧板沒有列舉出來，因?yàn)槎嗌儆行┤秉c(diǎn)，如常見的塑料砧板，因?yàn)槎鄶?shù)厚度不夠，使用起來體驗(yàn)并不好，而且多數(shù)無抗菌功能。JOSEPH JOSEPH的砧板也是因?yàn)楹穸炔粔?，?shí)用性不足，且價(jià)格比較貴。還有WMF的竹質(zhì)砧板性價(jià)比太低，沒有什么材料和技術(shù)優(yōu)勢，因此沒入選。
啊喲羞羞 上海市 寫了這么多你會選擇砧板了嗎？我們來總結(jié)一下： 啊喲羞羞 上海市 當(dāng)你已經(jīng)選購了一塊心儀的砧板后你需要注意些什么 |
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