豆腐是一種很適合孩子吃的食物，特別是年齡比較小的孩子。

年齡較小的孩子牙齒發(fā)育未全，豆腐質(zhì)軟，便于咀嚼，既可以保護(hù)牙齒健康，又能夠促進(jìn)牙齒發(fā)育。豆腐由黃豆制成，蛋白質(zhì)含量豐富，也有利于孩子的身體成長(zhǎng)。

有些家長(zhǎng)擔(dān)心吃豆腐會(huì)引起孩子的性早熟，其實(shí)完全沒必要，豆腐中含有的植物雌激素很少量，每100克黃豆中含有的植物雌激素僅為0.1克，而且植物雌激素和性早熟并沒有直接關(guān)系。

每周可以給孩子吃1-2次豆腐，每次20-30克。

豆?jié){和豆腐都是由黃豆制成，因此有家長(zhǎng)問：喝豆?jié){能不能代替吃豆腐？

回答是：完全不行。

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想像中那么高。因?yàn)槎節(jié){把黃豆里的很多營(yíng)養(yǎng)成分以十幾到幾十倍的程度大幅度稀釋，所以豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低了。

如果是自己做的豆?jié){，喝完豆?jié){，把豆渣也一起吃掉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能提高很多?！岸乖边@種做豆?jié){剩下來的糟粕，其實(shí)含有營(yíng)養(yǎng)精華。當(dāng)然，并不是所有朋友都能做到這一點(diǎn)，更不可能要求孩子去吃粗糙的豆渣。

所以，大家要記住豆?jié){的兩個(gè)“不能替代”：

第一，豆?jié){不能替代豆腐；

第二，豆?jié){不能替代牛奶。

有些朋友喝了牛奶不舒服，想用豆?jié){來代替牛奶，但這里告訴大家，兩者是不等價(jià)的。在補(bǔ)鈣效率上，如果牛奶是100分的話，豆?jié){連10分都不到。所以如果不能喝牛奶的朋友，不能用豆?jié){替代牛奶的營(yíng)養(yǎng)，最好換成酸奶或舒化奶。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

于康教授