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“稍微吃多點(diǎn)血糖就高了，吃少了又覺(jué)得沒(méi)吃飽，想吃不敢吃，太難受了。”

“總不能總餓著自己吧，有時(shí)候就想愛(ài)咋咋吧，先讓自己吃飽了再說(shuō)吧?！?/span>

“得了糖尿病這也不敢吃哪也不能吃，太痛苦了，覺(jué)得活得都沒(méi)啥意思了?！?/span>

很多糖尿病人都有過(guò)類似的想法，飲食控制是糖尿病最基礎(chǔ)的治療措施，它是減少血糖來(lái)源的主要途徑，不僅對(duì)控制餐后血糖起著重要作用，也是保護(hù)自身胰島功能的有效方法。但糖尿病人的飲食控制并非饑餓治療，而是要在吃好吃飽的前提下科學(xué)地減少血糖的來(lái)源，這其中有很多技巧，比如說(shuō)吃飯的快慢就與餐后血糖的高低有很大的關(guān)系，這是因?yàn)椋?/span>

由此可見(jiàn)，同樣的食物如果囫圇吞棗般快速吃進(jìn)去，與細(xì)嚼慢咽吃進(jìn)去相比，不僅口腔咀嚼次數(shù)少，且通過(guò)胃進(jìn)入小腸的時(shí)間短，小腸對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收也快，血糖升高的速度與幅度都會(huì)越快，而帶給人的感覺(jué)是“還沒(méi)怎么吃就吃完了”“總有沒(méi)吃飽的感覺(jué)”等等。

因此，糖尿病人吃飯應(yīng)當(dāng)細(xì)嚼慢咽，在20-30分鐘內(nèi)吃完為宜。實(shí)踐表明對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，10分鐘內(nèi)吃完飯比20-30分鐘內(nèi)進(jìn)餐完畢，餐后2小時(shí)血糖可以相差1-2mmol/L。其實(shí)，很多糖尿病人對(duì)此是有切身體會(huì)的，比如吃面條比吃米飯后餐后2小時(shí)血糖會(huì)高一些，并不是面食比米飯含糖量高，往往與吃面條比吃米飯速度快得多有很大的關(guān)系。

要減慢吃飯的速度，除了主觀上養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣之外，還有很多技巧可以起到幫助作用，比如吃面條時(shí)多配蔬菜、瘦肉，蒸煮米飯時(shí)加點(diǎn)豆類、糙米做成雜糧飯，先吃肉蛋再吃蔬菜最后吃主食等等，都可以減慢進(jìn)餐的速度，不僅能留出足夠的時(shí)間給大腦中樞傳遞解除饑餓感的信號(hào)，也減慢了對(duì)食物中葡萄糖的吸收速度，有利于對(duì)餐后血糖的控制。

總之，糖尿病人的飲食控制不是通過(guò)吃什么來(lái)實(shí)現(xiàn)的，也不是不吃什么血糖就能降下來(lái)的，是通過(guò)合理的食物搭配及科學(xué)的飲食技巧，在確保吃好吃飽的基礎(chǔ)上控制血糖的，有一句話對(duì)糖尿病人非常有幫助：糖尿病人沒(méi)什么不能吃的，想吃什么都可以，只是看你會(huì)吃不會(huì)吃。

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