瓷器是中國(guó)歷史上最偉大的發(fā)明，制瓷特別難，這項(xiàng)技術(shù)絕對(duì)是古代的高科技，而且在18世紀(jì)以前，一直被中國(guó)所壟斷。歐洲人直到瓦特發(fā)明出萬用蒸汽機(jī)，還沒有發(fā)明出瓷器。

但是，瓷器又是生活中不可缺少的用品，歐洲人長(zhǎng)期從中國(guó)進(jìn)口瓷器，自己卻造不出來，瓷器在歐洲的身價(jià)就水漲船高，它逐漸成了身份和地位的象征。17世紀(jì)，法國(guó)太陽王路易十四曾經(jīng)為情婦建造奢華的宮殿，里面放滿了來自中國(guó)的青花瓷。18世紀(jì)中期，青花瓷的價(jià)格和等重量的白銀差不多，價(jià)格非常昂貴。

但是歐洲人始終就是搞不明白，這瓷器到底是怎么做的。甚至牛頓、萊布尼茨都研究過，但沒有結(jié)果。因此，你能感受到，歐洲人是鉚足了勁兒想把這個(gè)技術(shù)研究出來，也正是迫切的商業(yè)需要，推動(dòng)了這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)展。

當(dāng)然，結(jié)果大家都知道了。后來歐洲也確實(shí)發(fā)明了瓷器，而且在后來的工藝水平上甚至超越了景德鎮(zhèn)，而且還自主研發(fā)了新的瓷器品種，也就是骨質(zhì)瓷器。那么歐洲是如何實(shí)現(xiàn)技術(shù)的反超呢？歐洲人卓有成效的研發(fā)居然也是從煉金術(shù)士開始的，這一講我們就看看歐洲煉金術(shù)士是如何逆襲的。

18世紀(jì)初，歐洲有個(gè)超級(jí)瓷器迷——薩克森公國(guó)的國(guó)王奧古斯都二世，他曾經(jīng)為了得到150個(gè)大型龍紋瓷缸，用了600名近衛(wèi)騎兵去換，可見他對(duì)于瓷器的癡迷。

薩克森和瑞典開戰(zhàn)，財(cái)力枯竭，為了獲取錢財(cái)繼續(xù)戰(zhàn)爭(zhēng)，奧古斯都二世抓來了兩個(gè)煉金術(shù)士，他命令二人為自己煉制黃金，但是很快大家都知道這件事是不可能的。于是，奧古斯都二世便命令兩個(gè)煉金術(shù)士開始研制瓷器，因?yàn)楫?dāng)時(shí)瓷器在歐洲就是白色的金子。

其中一個(gè)煉金術(shù)士叫伯特格爾，奧古斯都二世把他軟禁在城堡里，并在那里為他建立了實(shí)驗(yàn)室。伯特格爾嘗試用各種材料調(diào)制出瓷土，包括大理石、骨粉等頗為怪異的材料。1707年，他也只燒制出了紅褐色的陶器，我們前面說過，沒有高嶺土就不可能燒出潔白的硬質(zhì)瓷器，這是困擾歐洲陶工幾百年的問題。

不過，伯特格爾比較幸運(yùn)，1708年，人們?cè)诘聡?guó)的麥森地區(qū)（Meissen）發(fā)現(xiàn)了高嶺土礦，后來麥森也誕生了歐洲最早的陶瓷工廠。但是伯特格爾隨后又發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐母邘X土礦無法直接制造瓷器，因?yàn)殚L(zhǎng)石含量較低，粘性不夠。

伯特格爾等人進(jìn)行了很多次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了陶土中各種元素的最佳配比，他在麥森陶土中添加了長(zhǎng)石成分，終于在1709年制造出了歐洲第一個(gè)硬質(zhì)瓷器。

當(dāng)然燒制瓷器的另一個(gè)難點(diǎn)是溫度，伯特格爾將爐溫提升到1400度，終于燒制出了第一批白瓷。這批白瓷保存在德國(guó)的德累斯頓瓷器館內(nèi)，非常精美，是德國(guó)的國(guó)寶。

從被關(guān)進(jìn)城堡到制造出歐洲的第一件瓷器，伯特格爾做了3萬多次的實(shí)驗(yàn)，平均每天要做20多次。伯特格爾等人不僅記錄了全部的實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果，而且把每一次實(shí)驗(yàn)之間的細(xì)小差異全都記錄下來。這些歷史文件現(xiàn)保存于德國(guó)德累斯頓國(guó)家檔案館。

歐洲人從文藝復(fù)興開始，長(zhǎng)期進(jìn)行各種科學(xué)實(shí)驗(yàn)和材料分析，終于在沒有亞洲工匠的幫助下，掌握了瓷器制造的秘訣。與熟練掌握瓷器制造工藝卻不明白其化學(xué)原理的亞洲工匠不同，這些歐洲人對(duì)瓷器燒制的原理有理性認(rèn)識(shí)，并有定量的了解，他們善于通過細(xì)微調(diào)節(jié)瓷土中元素的配比和調(diào)整燒制過程，來制造各種精致的瓷器。

由于歐洲這些實(shí)驗(yàn)信息記錄完整，而且都保存下來了，所以今天我們還可以仿制出歐洲歷史上任何一個(gè)時(shí)期的古典瓷器。系統(tǒng)地做實(shí)驗(yàn)，完整地進(jìn)行記錄，也保證了科技取得可疊加式的進(jìn)步。

因此，如果說中國(guó)人發(fā)明瓷器是靠著善用能量，那么歐洲人再發(fā)明瓷器，就是靠通過大量的實(shí)驗(yàn)，收集信息取勝。

歐洲人在收集信息方面可謂無孔不入，很多傳教士就留在景德鎮(zhèn)打聽“情報(bào)”。在一封1722年法國(guó)傳教士寫的信中，詳細(xì)描繪了景德鎮(zhèn)的風(fēng)貌以及紅釉的制作工藝，要知道燒出紅釉對(duì)中國(guó)工匠來說都是非常難的一件事。

這封信的內(nèi)容非常詳實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)，真正把藝術(shù)拆解成了技術(shù)，超過了任何中國(guó)匠人的相關(guān)記載。但不幸的是，法國(guó)50多年后才生產(chǎn)出自己的瓷器，因?yàn)橐恢睕]有在本地發(fā)現(xiàn)高嶺土。

講到這里，我們必須講講歐洲人記錄信息的好傳統(tǒng)了。古羅馬醫(yī)圣蓋倫對(duì)人類醫(yī)學(xué)的貢獻(xiàn)可能是獨(dú)一無二的，這在很大程度上要感謝他做的海量的記錄。

蓋倫對(duì)他每一次的研究和診斷都有詳細(xì)記錄，據(jù)說一生寫了上千萬字的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)。要知道當(dāng)時(shí)歐洲使用的可是羊皮紙和莎草紙，這個(gè)成本是不得了的。古羅馬文明后來衰退了，但所幸的是，蓋倫記錄的這些資料后來傳到了阿拉伯，被翻譯成阿拉伯文，對(duì)當(dāng)?shù)氐尼t(yī)學(xué)發(fā)展起了很大的作用。

后來，一些阿拉伯的翻譯資料又傳回到歐洲，又對(duì)后來歐洲的醫(yī)學(xué)研究有非常大的價(jià)值，因?yàn)榧词股w倫的結(jié)論錯(cuò)了，大家也能夠從他的手稿中找到錯(cuò)誤的原因。雖然那些手稿在傳播的過程中丟失了很多，但是到19世紀(jì)，歐洲依然保留下300多萬字蓋倫有價(jià)值的文稿。當(dāng)時(shí)萊比錫的醫(yī)生兼醫(yī)學(xué)史家?guī)於骰耸嗄陼r(shí)間，整理和出版了蓋倫的122卷醫(yī)學(xué)手稿，它們被稱為《蓋倫文庫》，其中僅索引就多達(dá)600多頁。

今天一些人喜歡嘲笑蓋倫一些常識(shí)性錯(cuò)誤，但是當(dāng)我們面對(duì)這殘存的122卷手稿時(shí)，不能不對(duì)這個(gè)一生孜孜不倦，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的學(xué)者由衷地敬佩。

講回到瓷器這件事，伯特格爾的成功給薩克森公國(guó)帶來了巨大的財(cái)富和榮譽(yù)，直到今天德國(guó)的麥森依然是世界瓷都之一。奧古斯都二世當(dāng)然要獨(dú)享瓷器制造的技術(shù)和利益，他把陶工們都關(guān)在城堡里?？墒堑搅?1719 年，也就是伯特格爾發(fā)明瓷器后沒過幾年，三名陶工就逃出城堡，來到了奧地利的維也納，自己開起了瓷窯。

1744年，癡迷于瓷器的奧地利女王瑪麗婭·特蕾莎將瓷器工廠收歸國(guó)有，她親自掌管瓷器工廠，還派人到薩克森來挖角，雇來了不少陶工。就這樣，維也納成了歐洲第二個(gè)瓷器制造中心。

特蕾莎女王把自己的喜好（綠色植物）加入到瓷器中，因此今天這種被稱為“瑪麗婭·特蕾莎”系列的帶有綠色植物裝飾的瓷器成為奧地利的國(guó)瓷。

德國(guó)人和奧地利人的成功極大地鼓舞了歐洲其他國(guó)家的君王，他們相信瓷器這種技術(shù)是有可能掌握的。就在麥森制造出瓷器的50年里，大小瓷窯就已遍及歐洲 ——從北方的哥本哈根，到中部的斯特拉斯堡，再到南部的佛羅倫薩；從西邊的倫敦到東方的圣彼得堡。

如果要問今天歐洲瓷器最貴的是哪一種？瓷器迷可能會(huì)說是法國(guó)的塞夫勒瓷器，那是技術(shù)和藝術(shù)在瓷器上最好的結(jié)合。它的成功在很大程度上要感謝路易十五的情婦、當(dāng)時(shí)歐洲第一名媛蓬巴杜侯爵夫人。這位名利場(chǎng)上的代表人物一方面生活奢華，另一方面利用她的影響力大力扶植藝術(shù)、文藝和哲學(xué)，特別是對(duì)洛可可藝術(shù)的發(fā)展起著至關(guān)重要的影響。

在蓬巴杜夫人的扶植下，法國(guó)瓷器業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。她把一家不大的瓷器廠遷到了塞夫勒，并且在資金上不遺余力地予以支持。法國(guó)工匠們?yōu)榱藦浹a(bǔ)起步晚的劣勢(shì)，在研發(fā)新技術(shù)和設(shè)計(jì)新圖案上動(dòng)足了腦筋。

為了做到世界第一，蓬巴杜夫人掌管下的塞夫勒，嚴(yán)禁仿制東方或者德國(guó)的瓷器。工匠們?cè)诖善骼L畫上的選擇更貼近法國(guó)宮廷生活的內(nèi)容題材。

在工藝上，塞夫勒的工匠們先是發(fā)明了一種給瓷器“鍍金”的新技術(shù)——用大蒜汁和24K純金的粉末，給瓷器上色，鍍金的邊飾和內(nèi)部精細(xì)的紋飾成了塞夫勒瓷器的特色。接下來，塞夫勒的工匠們還發(fā)明了寶石藍(lán)的顏色，以及洛可可繪畫中常用的粉色。

總的來講，上色技術(shù)的進(jìn)步造就了歐洲瓷器絢麗的色彩。而每一次的進(jìn)步，時(shí)間上都遠(yuǎn)比中國(guó)的瓷器變化來得快，這主要的原因是，歐洲的工匠保留著各種詳細(xì)的工作記錄，很容易獲得可疊加式的進(jìn)步。

今天塞夫勒瓷器在市場(chǎng)上是一件難求，因?yàn)樗蛔鳛閲?guó)禮，不外賣。塞夫勒瓷器廠在蓬巴杜夫人手里，就成了專為法國(guó)宮廷提供瓷器的“官窯”。