口味：紅油味

用料詳情

主料：菜籽油、辣椒碎、辣椒粉

輔料：蔥段、生姜、香菜頭、冰糖、桂皮、花椒、八角、白扣、白芝麻

用時(shí)：20分鐘

熱量：

做法步驟

• 1.準(zhǔn)備好所有的備料！

  

• 2.在鍋里倒入準(zhǔn)備好的菜籽油，燒至濃煙滾滾時(shí)，馬上關(guān)火(火候非常重要，也不要把油燒過(guò)頭了)。

  

• 3.關(guān)火后，先把拍好的生姜塊放進(jìn)鍋里，讓油炸一會(huì)，再把蔥段和香菜頭放進(jìn)去，繼續(xù)炸一會(huì)，然后把它們夾出來(lái)，留下清油。

  

• 4.緊接著把油倒入盆(碗)里，油溫稍降一點(diǎn)的時(shí)候把八角、白扣、桂皮、花椒全部放入油里。

  

• 5.再一小會(huì)(1分鐘左右)把芝麻、冰糖也放進(jìn)去。

  

• 6.再等兩分鐘，放入粗辣椒面，這時(shí)香味立即迸發(fā)出來(lái)。

  

• 7.又等個(gè)兩分鐘，油溫更低一點(diǎn)時(shí)，就可以把細(xì)辣椒面全部放入，然后就可以靜置，讓紅油自然冷卻就OK啦！