過(guò)年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)擺果盤、吃水果，而甘蔗是春節(jié)常見(jiàn)的水果。

大年初二時(shí)，浙江王女士和家人一起去邊郊古道爬山，順便就帶了甘蔗吃。

“我們邊爬山邊吃水果。當(dāng)時(shí)其實(shí)就覺(jué)得那甘蔗不對(duì)，已經(jīng)紅芯了，但她不舍得扔，結(jié)果家里人沒(méi)吃幾口，基本都她吃了。”王女士的丈夫說(shuō)。

圖片來(lái)源：深圳衛(wèi)視

結(jié)果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼出現(xiàn)惡心嘔吐、胸痛的癥狀，王女士癥狀尤其強(qiáng)烈。

一家人趕緊來(lái)到醫(yī)院急診。剛到醫(yī)院檢查都沒(méi)來(lái)得及做，王女士就出現(xiàn)肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體征不穩(wěn)的情況。

雖然醫(yī)院第一時(shí)間就邀請(qǐng)了麻醉科、ICU、心內(nèi)科等科室專家共同會(huì)診，也第一時(shí)間插管用藥搶救治療并立即送入ICU，但截至目前王女士情況依然不容樂(lè)觀，已經(jīng)出現(xiàn)身體多臟器系統(tǒng)性功能衰竭。

而急診醫(yī)生根據(jù)家屬描述，結(jié)合病情，基本考慮王女士是霉變甘蔗重度中毒。

不僅僅是王女士，每年都有被甘蔗毒倒的人，霉變的甘蔗甚至能致命！

而據(jù)2015年深圳衛(wèi)視報(bào)道，一男孩吃了霉變甘蔗后，深度昏迷，出現(xiàn)了腦水腫和肺水腫。而據(jù)家長(zhǎng)描述，商販把變紅的部分削掉后剩下的賣給了他們。

圖片來(lái)源：深圳衛(wèi)視

這是因?yàn)榧词箍车裘棺兊牟糠?，剩下的甘蔗也有肉眼看不?jiàn)的大量毒素。

在民間有俗話：清明蔗，毒過(guò)蛇！意思是清明前后的甘蔗比毒蛇還要毒。每年這個(gè)時(shí)候，都會(huì)發(fā)生有人因誤食毒甘蔗中毒的事件。因此，春季吃甘蔗，要小心霉變的！

為什么春季時(shí)候甘蔗容易霉變？這是因?yàn)楦收嵋话愣际乔锛境墒?，收割季?jié)在每年的11月至次年3月，而在上市前，都要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、儲(chǔ)存，如果期間儲(chǔ)存、運(yùn)輸條件不當(dāng)，就容易造成霉菌生長(zhǎng)。

而發(fā)霉的甘蔗上有一種叫做節(jié)菱孢的霉菌，會(huì)產(chǎn)生毒力極強(qiáng)的物質(zhì)“3-硝基丙酸”。

3-硝基丙酸不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒的跡象，吃得越多中毒越深，反應(yīng)越快。這種毒素可以刺激胃腸道黏膜，甚至損害顱腦神經(jīng)。

通常潛伏期在2-5小時(shí)，有的中毒者可能在進(jìn)食兩天后才發(fā)病，而嚴(yán)重者吃發(fā)霉甘蔗后10分鐘即出現(xiàn)中毒癥狀。

品質(zhì)好的甘蔗肉質(zhì)清白汁亮、味甘甜，吃在嘴里無(wú)異常感覺(jué)。一般挑選甘蔗有三步：

? 一摸，看甘蔗的軟硬度：

新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。

? 二看，看甘蔗的外觀和中心：

正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買。或者甘蔗切開(kāi)后剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)斑塊，則表明已變質(zhì)，必須扔掉。

? 三聞，鑒別甘蔗有無(wú)異味：

如果氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗千萬(wàn)不能吃。

此外， 買甘蔗要現(xiàn)削現(xiàn)買、不要久放；如果你想喝甘蔗汁，一定要確保榨汁的甘蔗不霉變，否則不如直接吃甘蔗！