春節(jié)前后，這蔬菜再貴也要吃，止咳化痰，養(yǎng)胃健脾又解膩。過年的時(shí)候，蘆蒿要賣到20元一斤，聽聽這價(jià)格有點(diǎn)嚇人，不過春節(jié)，哪有不貴的蔬菜啊，春節(jié)蔬菜比肉還貴，但過年大魚大肉吃多了，還是要多吃點(diǎn)蔬菜來清理下腸胃的，還有就是蘆蒿的營養(yǎng)價(jià)值很高，蘆蒿有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。春節(jié)前后的蘆蒿正當(dāng)季，非常的嫩，貴也要吃。

蘆蒿的做法有很多，清炒、炒香干、炒肉絲都是非常美味的。今天魚要跟大家分享的是清炒蘆蒿，一道清爽又美味的家?？焓植?，魚家過年請客吃飯也必買的菜之一，做法簡單，只要三步就能出鍋的快手小炒，喜歡的親一起跟魚來學(xué)學(xué)吧。

【清炒蘆蒿】

材料：蘆蒿400克、大蒜5瓣、鹽3克

做法：

1.蘆蒿去葉，摘成小段洗凈備用。

菜場上帶葉的蘆蒿價(jià)格要便宜一半左右，買回來自己去葉，蘆蒿去葉也有小竅門，捏住蘆蒿頂部， 用力向下一推，這樣整根蘆蒿的葉子都掉下來了。去好葉的蘆蒿不能用刀切，刀的話蘆蒿會(huì)比較老，最好的方法是用手摘斷，從上面住下面摘，摘到手掐不動(dòng)的時(shí)候把下面部分直接扔掉。

2.大蒜去皮剁成蒜蓉備用。

大蒜去皮其實(shí)很簡單，只要將大蒜放案板上拍碎再去皮就可以了。如果力氣夠大的話，可以把大蒜放保鮮盒里，上下左右搖晃即可去皮。這二個(gè)方法比手慢慢剝的話方便多了。

3.熱鍋熱油放入蒜蓉，翻炒出香味。

4.放入蘆蒿翻炒。

5.炒至蘆蒿變綠后加入三克鹽翻炒均勻，即可出鍋。

清炒蘆蒿，只需要放點(diǎn)蒜蓉和鹽，其它調(diào)味料都不需要，清爽以美味。

過年大魚大肉多吃了沒關(guān)系，多吃點(diǎn)蔬菜互補(bǔ)一下就可以了。