大家好，今天小編和大家分享適合在過年家宴上做的幾道菜，味道不錯(cuò)而且有寓意，值得收藏一下。

一，紅燒鯉魚

制作方法：1.鯉魚清理干凈改上花刀，下鍋煎制兩面金黃盛出

2.鍋留底油放入蔥姜蒜黃豆醬炒出香味，下入魚加入料酒米醋小火燜兩分鐘，加鹽，雞精，十三香，白糖，耗油，醬油，小火燉十五分鐘，大火收干湯汁撒上蔥花即可出鍋裝盤

二，四喜丸子

制作方法：1.豬里脊肉加入蔥姜沫，料酒，醬油，耗油，鹽，雞精，十三香，白糖，一個(gè)方向攪拌上勁

2.鍋中燒油將肉餡團(tuán)成丸子，下鍋炸制金黃定型撈出備用

3.鍋留底油放入蔥姜蒜炒出香味，倒入清水加鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，下入肉丸小火燉二十分鐘，大火收干湯汁即可出鍋裝盤

三，香辣雞手

制作方法：1.雞手剪去指甲清理干凈，下鍋煮出血沫撈出備用

2.鍋中燒油放入冰糖炒至棗紅色，放入雞手倒入老抽翻炒均勻，倒入開水加鹽，雞精，醬油，耗油，料酒，小火燉三十分鐘，大火收干湯汁撒上小米椒白芝麻即可出鍋

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