家里做菜天天都要用到食用油

不過小編問大家一個(gè)問題：

你知道食用油的保質(zhì)期是多久嗎？

看到這里你肯定覺得很疑惑

這東西不是能用很久嗎？

如果你真的這么覺得

千萬要繼續(xù)往下看！

有這樣一條新聞：一名52歲的女性，因食用食用油不當(dāng)，飯后出現(xiàn)了嘔吐不止的現(xiàn)象，送到醫(yī)院后不治身亡。

無獨(dú)有偶，湖北大冶一村莊也因吃油不當(dāng)，導(dǎo)致飯后37人集體食物中毒。

經(jīng)過調(diào)查，他們中毒的原因都是因?yàn)槭秤昧司弥玫氖秤糜停?/p>

讓人萬萬沒想到的是，這再普通不過的食用油，搖身一變就成了要人性命的殺人油！

我們往往會(huì)認(rèn)為，食用油包裝上寫的保質(zhì)期是18個(gè)月或者更長，在這個(gè)期間，油的品質(zhì)都是良好的。

但其實(shí)，食用油開封后即使是在保質(zhì)期內(nèi)，也不一定就是安全的！

食用油開封多久有危害？

根據(jù)食用油開封時(shí)間后的長短， 我們選擇了四個(gè)時(shí)間段的油來作為此次實(shí)驗(yàn)的對(duì)象。

1號(hào)杯中是剛開封的新油，2號(hào)杯開封三個(gè)月，3號(hào)杯開封半年左右，4號(hào)杯開封一年。

用過氧化值試紙分別在四個(gè)杯中蘸取少量的油，靜置一分半鐘后，觀察。

1號(hào)最淺呈淺黃色，試紙數(shù)值接近于0。

2號(hào)呈草綠色，數(shù)值為0.25。

3號(hào)呈深綠色，數(shù)值為0.3。

4號(hào)最深呈墨綠色，試紙數(shù)值接近于比色卡的最大值0.6。

那試紙上顏色的深淺和數(shù)值的大小都意味著什么呢？

專家解釋說：“試紙上顏色越深，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。過氧化值如果在0.25及以上，就說明它的過氧化度已經(jīng)很高了。”

也就是說，食用油開封3個(gè)月，是安全用油的臨界點(diǎn)。開封的食用油最好在三個(gè)月內(nèi)用完。

開封3個(gè)月還沒有吃完的油，就相當(dāng)于我們身邊的一顆不定時(shí)炸彈，隨時(shí)可能威脅我們的健康乃至生命。

由此可見，開封半年和一年的油，我們是堅(jiān)決不能再食用了！

如果這個(gè)實(shí)驗(yàn)還不能說服你，那就來繼續(xù)往下看。

“神秘油”實(shí)驗(yàn)

我們找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對(duì)比，看看結(jié)果如何。

首先，用試紙蘸取少量“神秘油”，靜置一分半鐘后，再與我們前面做過的開封一年的食用油試紙對(duì)比。

這時(shí)發(fā)現(xiàn)，兩張?jiān)嚰埖念伾呀?jīng)不分伯仲，都呈現(xiàn)出深深的墨綠色！

那這個(gè)過氧化度與開封一年的油旗鼓相當(dāng)?shù)摹吧衩赜汀本烤故鞘裁茨兀?/p>

說出來你都不敢相信，它就是抽油煙機(jī)盒里的油！

這也就意味著，放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機(jī)盒里的油是相似的！

看到這，如果家里有開封了3個(gè)月以上的食用油，您還敢吃嗎？

過期油危害不亞于地溝油

怎么辨別過期變質(zhì)油：油脂氧化和酸敗后，會(huì)產(chǎn)生一股“哈喇味”，加熱時(shí)煙大、嗆人。

酸敗的油脂會(huì)使其營養(yǎng)價(jià)值降低。

酸敗程度很嚴(yán)重的油，食用后還可能會(huì)使身體發(fā)生一些慢性中毒反應(yīng)，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至?xí)?dǎo)致血脂增高、動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，還會(huì)加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

用這樣的油炒菜，相當(dāng)于讓家人“慢性中毒”。

不想讓食用油變成“殺人油”，請(qǐng)正確儲(chǔ)存食用油！

食用油這樣儲(chǔ)存

1、不放灶臺(tái)邊

很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺(tái)旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。

2、背光儲(chǔ)存

最好不要把油瓶擺在窗臺(tái)等陽光能直射的地方。在存放大桶油時(shí)，可以用黑色塑料袋密封住。

3、密封儲(chǔ)存

倒油后及時(shí)蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。

4、善用維生素E

家里如果買的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸，還能提高食用油的營養(yǎng)價(jià)值哦。

有研究證明：在油脂中，隨著維生素E添加量的增加，食用油脂的氧化穩(wěn)定性指數(shù)值也會(huì)增高，抗氧化效果更好。

食用油過期后雖不能吃了，但也不一定就要扔掉~

過期食用油變廢為寶

當(dāng)潤滑油

家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點(diǎn)過期食用油起到潤滑作用；還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。

用來養(yǎng)花

還能當(dāng)做蘭花和君子蘭的肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養(yǎng)分，可以長得很健康。但是一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

太可怕了

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