|
走過路過不要錯過 有一只Maggie她酷愛做菜， 又熱愛香草園藝，于是有了香草廚房  今天是香草廚房營業(yè)的第5天 Maggie想給大家?guī)硐悴菹懔掀姓f到的 薄荷檸檬雞絲  在之前的文章里， M已經(jīng)無數(shù)次表達過對薄荷的喜愛了， 所以今天這道薄荷檸檬雞絲終于安排上了 薄荷算是香草里的大家族了 它的品種真的超級超級多！ 單單M知道的就有綠薄荷，草莓薄荷，蘋果薄荷， 葡萄柚薄荷，胡椒薄荷，巧克力薄荷， 柳橙薄荷，澳大利亞薄荷，漿果奶油薄荷。 何況還有好多好多M不認識的 歷史故事 傳說冥界之神“普爾多”愛上海精靈“薄荷”，普爾多的太太因為嫉妒薄荷，把它變成薄荷香草。然而薄荷的愛是永遠不會消失，因此人們可以聞到薄荷清新無比的香氣。 花語 美德，永不消逝的愛，愿和你再次相遇 經(jīng)典菜式 作為一個吃云南菜長大的云南孩子 M知道不少要運用薄荷的菜品和飲品 馬幫薄荷牛肉卷，清湯牛肉配薄荷， 涼拌薄荷，薄荷檸檬水等等 這些菜式真的想想就非常好味！ 之后如果有機會會和大家分享這些美味哦~ 其實這道菜的靈感來源于 我們云南滇西的一道傣味菜--鬼雞。 景頗族的鬼雞主要用的是香菜和緬甸芫荽， 而今天這道薄荷檸檬雞主要用綠薄荷。 美味 M的一個小小的變換，帶來一個新的清爽風(fēng)味 薄荷檸檬雞絲 食材  薄荷檸檬雞絲 雞胸肉 300g 綠薄荷 4-5短枝 朝天椒 2-3個 生抽 1小碟 青檸檬 一個 蒜粒 1-2個 生姜 一小塊 蔥段 三段 料酒 一小瓶蓋 花椒 8-10顆 鹽 一小匙 白砂糖 一小匙   烹飪步驟  ①將雞胸肉橫剖為兩半，用少許鹽和料酒薄薄地均勻抹在雞胸肉上腌制半小時左右。  Tips 雞胸肉剖兩半易于煮熟而不柴 ②鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥段、花椒、拍扁的姜片，開火煮至微沸。  ③鍋內(nèi)水煮至微微沸騰時，將腌制好的雞胸肉放入，待煮至沸騰大約5-6分鐘就可撈出放涼，撕成粗細合適的條狀備用。 << 滑動查看下一張圖片 >> Tips 判斷雞胸肉是否完全熟透， 用筷子插入或掰開雞胸肉， 最里面沒有紅色， 而全是白色的雞肉就是成熟的標志。 雞胸肉不可過度烹煮，否則口感會太柴。 ④將洗凈的綠薄荷切碎末，朝天椒切小圈，蒜粒切末。青檸檬橫剖開去籽。然后將切好的配料置于雞絲上，再將鹽和糖撒在雞肉上，最后淋上生抽，擠上檸檬汁，拌勻即可。 ⑤最后一步！找個美美的盤子裝可口的雞絲，這才算大功告成。正所謂，美食配美器，精致生活從美食和美器開始~ 就這樣一道有云南風(fēng)味的薄荷檸檬雞絲就做好啦~ 這樣的一道薄荷雞絲，咸辣酸爽， 真的是云南菜很有個性的代表了。 云南菜風(fēng)味獨特， 會有很多不一樣的風(fēng)味體驗， 身邊的朋友都很喜歡， 所以想要一嘗云南味道的伙伴， 快動手做起來吧~ 看到這里，你發(fā)現(xiàn)了嗎？ 這道菜的精髓還是香草， 沒有薄荷這道菜是不會出彩的， 所以香草在M的廚房里真的是靈魂！ 想要擁有有香草香氣的靈魂嗎？ 點擊下方小程序 進入香草研究所 更多香草與你分享
每一次下廚 都想與你分享 后續(xù)我們會為大家?guī)砀嗟南悴輳N房美食， 分享各種香草煮食秘籍！ 歡迎在留言區(qū)與我們分享討論香草 或者到我們的香草研究所看看吧！ 快到碗里來 |
|
|
