檸檬薄荷雞絲

準備食材

• 雞胸肉 200g
• 洋蔥 1/2個
• 胡蘿卜 1/3根

步驟

• 1.
  

  雞胸肉清洗干凈，撕去表面筋膜，加姜片冷水入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后關(guān)火蓋上鍋蓋燜10分鐘。

• 2.
  

  檸檬葉用鹽水清洗干凈后控水備用。

• 3.
  

  洋蔥2/3切絲，另外1/3切丁，胡蘿卜切絲。

• 4.
  

  魚露、涼白開和白糖調(diào)勻，擠入1個青檸汁，加入切好的小米椒碎調(diào)勻作為料汁（1個小米椒就足夠辣了）。

• 5.
  

  將燜煮好的雞胸肉取出晾涼，用搟面杖敲打一下后撕成絲。

• 6.
  

  薄荷葉、雞絲、胡蘿卜絲和洋蔥絲混合，調(diào)入步驟4調(diào)好的料汁拌勻即可食用。

小貼士