紫甘薯球：1。成熟的紫甘薯泥，適量的糯米粉和水，如甜或一些糖。2。揉成面團(tuán)。三.取一小塊圓形，壓平。4。馬蘇里拉奶酪包。5。都做得好。6。紫薯球面噴，在白芝麻碗中滾一圈，蓋上白芝麻。7。一切都好。8。放入油鍋，小水慢煎。

水晶蝦仁

材料

鮮蝦（我在這里用蝦），蛋清，鹽，米酒，味精，淀粉，小蘇打粉，

實踐

1。蝦用清水洗凈，魚籠在涼空氣中瀝干水。

2。用干凈的布把蝦表面的水清洗干凈。

三.蝦，加入鹽、料酒、味精、淀粉、蛋白和少許小蘇打，然后加入一湯匙色拉油，和保鮮膜混合，然后冷藏2～4小時。

當(dāng)4。鍋中倒入色拉油，燒至60%熱時，放入蝦仁快速滑，至蝦仁變色和排油。

5.用高湯（沒有就用清水加精），加少許鹽和淀粉調(diào)勻成調(diào)味芡汁。鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調(diào)味芡汁翻勻出鍋

芋頭泥球：1。芋頭去皮切片，放入蒸籠至2。將軟蒸芋頭放入碗中，放入泥漿加壓，調(diào)入適量鹽、胡椒粉，拌雞3。手拿一大塊芋頭，做成一個球，裹進(jìn)適量的粉搓進(jìn)鍋內(nèi)燒熱油4。芋頭球放入芋頭球，油炸形成高沖上殼和刪除5。表皮砂鍋鋪一層鋁箔、蔥、炒芋頭球6以上。鍋中加入蠔油和少量的葡萄酒，然后倒入水淀粉和加熱成蠔油澆在7。芋頭球8以上。開一分鐘洋蔥味，灑上蔥花。