最近《風(fēng)味人間》霸屏了，據(jù)說(shuō)很多人是帶著強(qiáng)大的恨意刷完了它，然后直言被“饞哭”，紛紛點(diǎn)了外賣，表示胖成Plus無(wú)壓力……

上圖為證

滿屏都是肉肉，

所以說(shuō)，

人是鐵，飯是鋼，沒(méi)有硬菜易內(nèi)傷。

本期推薦幾道吃不厭的經(jīng)典硬菜，

助力大家貼膘御寒，

不對(duì)，

是保暖御寒……

【臻廚周末菜譜】

--- ① ---

糖醋里脊

主輔料：半成品里脊肉250克

調(diào)料：臻廚糖醋里脊汁160克

制作方法：

1、鍋中加水燒沸，將臻廚糖醋里脊汁（小包160克）連袋投入水中約煮2分鐘左右關(guān)火保溫待用；

2、另起鍋內(nèi)加入大豆油加熱至6成油溫左右投入鍋中炸至約30秒左右撈出，待油溫再次升高至7成油溫再次復(fù)炸10秒左右倒出瀝油待用；

3、鍋離火將加熱保溫的糖醋汁倒入鍋中并投入炸好的里脊肉上爐開(kāi)火翻勻淋入適量明油裝盤(pán)點(diǎn)綴即可。 

--- ② ---

西湖醋魚(yú)

主輔料：鱸魚(yú)約1100~1200克左右1條、姜末5克

調(diào)料：臻廚西湖醋魚(yú)汁200克

制作方法：

1、宰殺鱸魚(yú)洗凈腹部入刀沿脊骨開(kāi)至背部相連即可，二邊魚(yú)身各開(kāi)3刀牡丹刀后用姜汁酒腌制去腥待用；

2、鍋中燒水待沸連袋投入西湖醋魚(yú)汁（小袋200克）煮約2分鐘左右關(guān)火保溫待用；

3、將腌制鱸魚(yú)取出裝盤(pán)放蔥段姜片入蒸箱蒸約6分鐘左右取出取蔥姜倒干盤(pán)中原湯，將醋魚(yú)汁均勻淋在魚(yú)身撒上姜末點(diǎn)綴即可上桌。

--- ③ ---

紅燒肉

主輔料：五花肉600克（毛重）

調(diào)料：紅燒肉汁100克、花雕酒50克、蔥30克、姜片15克

制作方法：

1、五花肉用凈水沖洗，然后入鍋煮至沸騰后撈出沖洗干凈，切2*2cm塊待用；

2、切好的五花肉塊入鍋煸炒至表皮金黃色盛出待用；

3、蔥姜煸香，加入煸炒好的五花肉、紅燒肉汁一起翻炒，待肉塊上色后加入花雕酒，再加清水2500ml，蓋鍋蓋煮40-50分鐘，大火收汁后點(diǎn)綴裝盤(pán)即可。

【臻廚美食廚房】

《宮保雞丁》

調(diào)味用料：臻廚宮保雞丁調(diào)味料