牛肉是人們?nèi)粘Ｅc愿意吃的食物，因?yàn)樗卸喾N多樣的吃法，特別是燉牛肉也深受人們的喜愛，在古代就有很多人喝酒的時(shí)候再加點(diǎn)肉來吃，這其中的吃的肉就是牛肉。

因?yàn)樗膶?duì)人身體有很多好東西，而且口感好而且吃了也不易長(zhǎng)肥，很多女的都喜歡的一點(diǎn)，一般它的做法有很多，不管是運(yùn)用東方的制作方法還是西方的做法，不過要說牛肉最好吃的做法就是燉煮了，這樣的牛肉吃起來不僅可以輕松下咽而且老年人也可以輕松使用，以湯汁為菜就著飯，可以吃下一大碗，不過很多人在做美食的時(shí)候都會(huì)遇到一些問題，導(dǎo)致牛肉做出來不好吃。

其實(shí)做牛肉也是有著很多種方法的，但是人們最喜歡一種吃法應(yīng)該就是燉煮了，因?yàn)樗粌H僅可以吃到美味的固體食物，還能喝到一些味道濃濃的湯，但是人們?cè)谧鍪澄锏臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)它特別不容易燉爛即使是用電煲鍋燉上幾個(gè)小時(shí)，還是燉不爛，甚至牛肉吃上去還會(huì)有一點(diǎn)的難咬，不容易下咽，它怎么做都做不到能吃的地步。

那么牛肉怎么才能燉的快呢，下面讓大廚來教教我們：燉牛肉時(shí)，別著急下鍋！多加這一步，軟爛入味還不柴！想要做的好吃，第一步就是選對(duì)肉，俗話說想要做出來的食物美味，盡量選擇有比較適合的食材。牛肉不能太瘦沒有油，人們平常吃肉喜歡吃比較瘦的，但是燉著吃的時(shí)候太瘦會(huì)感覺非常難咬，不容易吃下去。這一點(diǎn)很多人不注意，因此做出來的食物非常難吃，而且不容易做熟。

食材買回來之后要把它洗干凈，切成小塊（燉東西的時(shí)候不要把東西切得過小，因?yàn)楹枚鄸|西燉了之后會(huì)縮水的，切得塊太小也很難留湯，影響味道）。接著就是最重要的一步了，把已經(jīng)準(zhǔn)備好的食材放在清水中，然后在往里面加一些低度白酒，在其中浸泡15分鐘左右，最后再把食材撈出來，然后我們?cè)侔褱?zhǔn)備好的調(diào)料全部都放入砂煲當(dāng)中，制作成調(diào)料包之后，我們就要起鍋，在鍋中倒入一定量水，再放入一些姜片和制造好的調(diào)料包，然后再把已經(jīng)切好的食物放入到鍋中，加入入味的酒，等到煮開之后再加入一些熟水，用大火煮開后之后再改用溫火慢做一個(gè)小時(shí)左右。

還有需要注意的就是，好多人在做的時(shí)候，一開始就放了少量的水，做到中途的時(shí)候，就會(huì)往里面加冷水進(jìn)去。但是很多人就是加入不合適的水導(dǎo)致做出來的美味不容易被人消化。其實(shí)只要我們加的水是開水就不存在這個(gè)問題。以上就是大神教給我們做美味的方法，大家都理解了嗎？