首先我們需要準(zhǔn)備的東西有鴨蛋，白酒，食用鹽。接著我們先將準(zhǔn)備好的鴨蛋表面全都清洗干凈，因?yàn)橛袝r(shí)候買回來(lái)的新鮮鴨蛋上面會(huì)有一些臟東西，等到全部洗干凈之后將鴨蛋表面的水分晾干，接著在鍋中放入食用鹽，要注意的是將鍋用大火燒熱然后將食用鹽在鍋里面進(jìn)行炒制，這樣做的目的是可以使食用鹽進(jìn)一步的變干燥，從而使做出來(lái)的咸鴨蛋味道更加的好。

　　
　　然后等到鴨蛋表面的水分干了之后先將它們?cè)诎拙飘?dāng)中依次蘸取，使每一個(gè)鴨蛋都可以接觸上白酒，這里要告訴大家的是白酒的作用是殺菌，而且為后面的步驟做了基礎(chǔ)，那就是接著再將蘸了白酒的鴨蛋全部都裹一層剛才我們炒好的食用鹽，然后用保鮮膜將鴨蛋全部都包裹住，一般情況下，只需要在這種狀態(tài)之下將這些鴨蛋存放在空氣比較干的地方大約保存十天左右我們就能發(fā)現(xiàn)在我們切開(kāi)鴨蛋的時(shí)候它的蛋黃已經(jīng)是流油起沙了。

　　
　　這個(gè)辦法真的是非常的簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了以后就可以自己在家里面進(jìn)行制作了，都不用再去在市場(chǎng)上購(gòu)買咸鴨蛋了，不但可以節(jié)省很大的一筆費(fèi)用，最重要的是平時(shí)我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的咸鴨蛋我們并不知道它里面還有沒(méi)有其它的添加劑，但是我們自己做出來(lái)的這種咸鴨蛋根本不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題，所以說(shuō)也是為我們平常吃到的食品安全造成的負(fù)面問(wèn)題提供了一個(gè)很好的防止途徑。

　　
　　再分享一個(gè)大同小異的咸鴨蛋腌制簡(jiǎn)單方法------咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，里面含有了豐富的脂肪，蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，鈣，磷，鐵，各種微量元素，維生素等等，都是非常容易被人體吸收的，尤其是它的味道咸味適中，老少皆宜。很多人喜歡吃咸鴨蛋，但覺(jué)得外面賣的咸鴨蛋苦口，又擔(dān)心商家往里面添加亞硝酸鹽。想自己在家里做咸鴨蛋，但是現(xiàn)在爐灰難找到了，其實(shí)不要緊，咸鴨蛋做起來(lái)沒(méi)那么復(fù)雜。雖然網(wǎng)上有很多方法教大家做咸鴨蛋，但是往往做的時(shí)候只注重了用鹽腌制，卻忘了關(guān)鍵的一道程序。導(dǎo)致做出來(lái)的咸鴨蛋既不流沙還不流油。就少了一番風(fēng)味。只要您仔細(xì)學(xué)習(xí)本文的步驟，一定會(huì)做出正宗流黃油，沙香軟糯的咸鴨蛋。讓你吃出小時(shí)候爺爺奶奶腌的咸鴨蛋的味道來(lái)。

　　
　　再分享一個(gè)大同小異的咸鴨蛋腌制簡(jiǎn)單方法------首先，我們買來(lái)一堆鴨蛋，將它們清洗干凈。然后在家里煮一鍋咸腌鹵，做的時(shí)候記得添加一些花椒大料五香粉和鹽。這樣的話，煮開(kāi)后就可以得到一罐腌蛋的鹵水啦。專業(yè)的事情最要搭配專業(yè)的工具，所以最好用一個(gè)專門(mén)的壇子用來(lái)腌鴨蛋，這樣做事半功倍。但是注意千萬(wàn)不要用金屬的容器腌制！鹽鹵的咸度多少合適呢？以能夠讓鴨蛋懸浮在水中便是極好的。

　　
　　再分享一個(gè)大同小異的咸鴨蛋腌制簡(jiǎn)單方法------1.先把蛋洗干凈，然后擦干水。準(zhǔn)備一個(gè)合適大小的密封袋或保鮮膜，主要效果是保持密封。準(zhǔn)備高度白酒和鹽備用。然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放適量的鹽備用，不要一次性放太多，不夠的時(shí)候再加。白酒倒入容器中，將擦干水分的鴨蛋放入。再次強(qiáng)調(diào)，蛋上的水分一定要用紙巾擦干。浸泡1小時(shí)取出，然后在鹽碗里打滾，每個(gè)蛋都這樣，盡量讓蛋表面均勻地覆蓋一層鹽。然后小心地放入袋子密封保存。如果做得多，可以把放腌蛋的袋子放在一個(gè)紙箱里，放在陰涼避光的地方?，F(xiàn)在的天氣，一般等待大約20天，就可以了，可以試吃幾個(gè)，根據(jù)自己的口味，腌久了味道會(huì)比較咸，但是發(fā)油的情況會(huì)比較好。

　　
　　再分享一個(gè)大同小異的咸鴨蛋腌制簡(jiǎn)單方法------1.先把蛋洗干凈，然后擦干水。準(zhǔn)備一個(gè)合適大小的密封袋或保鮮膜，主要效果是保持密封。準(zhǔn)備高度白酒和鹽備用。然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放適量的鹽備用，不要一次性放太多，不夠的時(shí)候再加。白酒倒入容器中，將擦干水分的鴨蛋放入。再次強(qiáng)調(diào)，蛋上的水分一定要用紙巾擦干。浸泡1小時(shí)取出，然后在鹽碗里打滾，每個(gè)蛋都這樣，盡量讓蛋表面均勻地覆蓋一層鹽。然后小心地放入袋子密封保存。如果做得多，可以把放腌蛋的袋子放在一個(gè)紙箱里，放在陰涼避光的地方?，F(xiàn)在的天氣，一般等待大約20天，就可以了，可以試吃幾個(gè)，根據(jù)自己的口味，腌久了味道會(huì)比較咸，但是發(fā)油的情況會(huì)比較好。

　　再分享一個(gè)大同小異的咸鴨蛋腌制簡(jiǎn)單方法------咸鴨蛋做的好是非常好吃的，既下飯又下酒。特別是蛋黃，非常香，吃起來(lái)美滋滋的。小時(shí)候家里吃咸鴨蛋，如果哪個(gè)流油特別濃厚，那更是全家都要贊嘆一番。好了今天咸鴨蛋分享到這里，總的來(lái)說(shuō)，腌制咸鴨蛋的訣竅是：選用優(yōu)質(zhì)新鮮的鴨蛋，使用高度的白酒，密封避光存儲(chǔ)。