今天大年二十八

你回到家了嗎？

年味漸濃

你最期待的是什么？

當(dāng)然是年夜飯啦！

在你家，年夜飯都有哪些美味佳肴？

本期，廣仔邀請(qǐng)到

廣東省中醫(yī)院脾胃科黃穗平教授

為大家推薦幾道健康又美味的菜肴

快告訴你媽媽吧！

茯苓蒸鱖魚(yú)

茯苓，俗稱(chēng)云苓、松苓，藥食同源，既可做菜，又可入藥。茯苓味甘淡，性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，具有利水滲濕，健脾和胃，寧心安神的功效。

茯苓配合鱖魚(yú)補(bǔ)氣血、益脾胃，特別適合體質(zhì)虛弱、脾胃衰弱、飲食不香、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。

【材料】茯苓 15 克，鱖魚(yú) 1 條，蔥姜適量。

【做法】將茯苓搗成碎末，在洗干凈的鱖魚(yú)上拉上幾道口子，再把姜、蔥切成絲備用，接下來(lái)把茯苓末均勻地抹在鱖魚(yú)身上和魚(yú)肚子里，把姜絲、蔥絲覆在魚(yú)上，這樣茯苓蒸鱖魚(yú)的準(zhǔn)備工作就做好了。

接著把準(zhǔn)備好的鱖魚(yú)上鍋用大火蒸，蒸上 10 分鐘后，把魚(yú)端出鍋，再把魚(yú)蒸出來(lái)的汁加點(diǎn)醬油倒進(jìn)一只小鍋里，再根據(jù)自己的口味放點(diǎn)鹽，調(diào)勻了之后澆在魚(yú)身上，這樣這道茯苓蒸鱖魚(yú)就可以食用了。

【功效】本食療方健脾和胃，適用于脾胃虛弱者。

胡椒豬肚雞

白胡椒氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一，同時(shí)性味辛熱，因此具有溫中健胃、散寒止痛的作用。

寒冷的冬天，一家人聚在一起吃飯，可以煮個(gè)胡椒豬肚雞，無(wú)論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷和氣脹的作用。

【材料】豬肚1個(gè)、雞1只、姜2片、白胡椒粒10g。

【做法】豬肚沖洗干凈之后，正反兩面用面粉和鹽揉搓之后繼續(xù)沖洗干凈，之后焯一下水。雞洗干凈之后斬塊，同樣焯一下水。將雞塊和白胡椒粒、姜片塞進(jìn)豬肚。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火煮至豬肚爛熟適量鹽調(diào)味，食肉喝湯。

【功效】本食療方溫補(bǔ)脾陽(yáng)，適用于脾胃虛寒者。

鮮百合蒸鴨

藥食兩用的百合，甘涼清潤(rùn)，主入肺心，具有清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神的作用。忙碌了一整年，不妨為家人準(zhǔn)備一道鮮百合蒸鴨吧~

【材料】新鮮百合約300克；鴨子一只約1500克。

【做法】新鮮百合洗凈濾干；鴨子去毛、剖腹后洗凈濾干；將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；先將百合放入鴨肚內(nèi)，再放入已洗凈的鴨內(nèi)臟；淋上少量黃酒和細(xì)鹽，最后將鴨頭彎入腹內(nèi)；用棉線將鴨身扎牢；上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時(shí)，至鴨肉酥爛時(shí)即可。

【功效】鴨肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，還可養(yǎng)胃生津，百合潤(rùn)肺止咳、清心安神。從年頭忙到了年尾，不少人都因?yàn)楣ぷ鲏毫ΧL(zhǎng)期熬夜，這道菜就適合長(zhǎng)期上夜班的人食用，可以改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。

陳皮普洱茶

陳皮有三大類(lèi)作用 ，一是導(dǎo)胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣?，F(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)普洱具有降血糖、調(diào)節(jié)血脂的作用。春節(jié)期間葷食過(guò)多，素食較少，不少人都擔(dān)心脂肪和熱量過(guò)剩。

飯后不如來(lái)一杯陳皮普洱茶，化痰祛濕、消食導(dǎo)滯，一家人齊聚一堂，閑話家常，邊喝邊聊~

【材料】陳皮5克，適量普洱，也可加入干荷葉10-15克。

【做法】水煎代茶飲。

【功效】化痰祛濕、消食導(dǎo)滯。

本期醫(yī)學(xué)指導(dǎo)

黃穗平，廣東省名中醫(yī)，現(xiàn)任廣東省中醫(yī)院脾胃科大科行政主任。

專(zhuān)攻：中醫(yī)優(yōu)勢(shì)病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌，擅長(zhǎng)中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合診治消化系疾病及消化內(nèi)鏡診治技術(shù)。

醫(yī)問(wèn)醫(yī)答

本欄目每周更新一期，旨在為小伙伴們普及健康醫(yī)學(xué)知識(shí)，提供健康福利，一起學(xué)習(xí)守護(hù)身體健康。

今年的年夜飯又有新菜式了！

記得要拍照哦~

大年三十廣仔有關(guān)于年夜飯的福利活動(dòng)

初一初二也會(huì)給大家送禮物