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科普指導(dǎo)：深圳市中醫(yī)院院辦  屬你最牛    轉(zhuǎn)眼春節(jié)就到了，年夜飯，又稱團(tuán)圓飯，可謂家家戶戶過春節(jié)的重頭戲，是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐，因此不但豐富多彩，而且講究意頭。
這期我們推薦的是一款美味且 脾胃專家經(jīng)常推介的養(yǎng)胃雞湯  胡椒棗杞豬肚煲雞  原料: 豬肚1個(gè)、雞1只、白胡椒粒10-20粒（整粒為佳）、紅棗2顆、枸杞5克。 做法： 1、豬肚買回來后，用鹽、生粉和白醋（祛除豬肚的膻味）反復(fù)搓揉沖洗，以上步驟重復(fù)多次，并用剪刀去除豬肚內(nèi)多余的油脂。 2、胡椒粒倒進(jìn)紗布袋，用刀稍稍拍碎。 3、雞洗干凈后，先用沸水過水撈出，往雞肚子里放入兩粒紅棗；再將雞塞入豬肚，豬肚里放進(jìn)姜片及胡椒袋，然后用線扎好扎緊。 4、放入湯煲，加足水，大火燒煲開后，轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色。 5、撈出豬肚切條，雞撕成大塊，再倒入湯煲中，放入枸杞，再煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。豬肚和雞肉可以蘸醬油或辣椒油食用。 功效： 胡椒：性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃。 豬肚：性味甘、微溫，可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水和除疳。可以用于治療胃寒，胃腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。
 胃痛是第一大脾胃疾病，而70%~80%的胃痛又是由慢性淺表性胃炎引起的。深圳人患胃病的主要原因是精神緊張，過度勞累，飲食失調(diào)（該吃飯的時(shí)候不吃、吃得過飽），煙酒過度等。
胃痛除急性期的藥物治療之外，重要的是保持心情舒暢，避免精神過于緊張，按時(shí)吃飯，不要吃太飽，不要熬夜，不吃過于辛辣的食物，戒煙限酒。此外，對(duì)于胃痛不可掉以輕心，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行胃腸鏡的檢查。 |
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