前兩天跟爸爸媽媽一起去逛年貨街，人山人海的，真的是熱鬧非凡呢。各種各樣的年貨非常的多，而最受歡迎的莫過于醬牛肉了。醬牛肉的攤位面前總是擠滿了人，可見人們對于醬牛肉的喜愛。醬牛肉醬香濃郁，肉酥筋軟，非常的入味，蘸著料汁那叫一個美味，用來下酒也非常的不錯，過年的時候總是離不開它的。

其實醬牛肉的做法非常的簡單，我們自己在家也能做。只要掌握好一些小技巧，保證做出來的醬牛肉比買的還好吃。今天小編就教你在家做醬牛肉，簡單3步就能搞定，肉酥筋軟超入味，過年必備。

1、首先牛肉最好選擇牛腱子肉，這里的肉口感好，能做出那種肉酥筋軟的效果，最適合用來做醬牛肉。我們將新鮮的牛腱子肉買回來之后先清洗干凈，然后放到清水里浸泡4個小時，中途換2-3次水，泡好之后用清水沖洗干凈。經浸泡之后的牛肉能很好的去除血水和異味。

2、浸泡好之后我們就要進行腌制了，加入適量的蔥姜蒜，料酒、白糖和黃豆醬，倒入能沒過牛肉的醬油，然后放到冰箱冷藏一個完善，到了第二天再拿出來，將牛肉和腌料一起倒入鍋中，然后加入適量的清水進行燉煮，水燒開之后撇掉浮沫。這樣經過腌制能讓牛肉更好的入味。

3、之后我們再將蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、山楂等放入鍋中，想吃辣的可以加上點辣椒，還可以放入適量的甜面醬和豆腐乳豐富口感，水燒開之后轉小火燉煮2個小時，煮到能用筷子插在牛肉上的程度就可以了，但是煮好之后我們不要立即撈出來，讓牛肉在湯汁里自然放涼，浸泡一段時間，這樣醬牛肉會更加的入味。