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食物的血糖生成指數（GI）反應著一種食物升高血糖的速度和能力，GI值越高，代表升高血糖的能力越強，速度越快！有糖尿病、血糖高的患者以及肥胖或正在減脂的人群，要注意避免高升糖指數的食物，選擇低升糖食物，少吃中升糖指數的食物，這樣才能維持一個比較平穩(wěn)的血糖水平。
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