紅燒千葉豆腐

食材：

千葉豆腐 / 青椒 / 紅椒 / 木耳 / 油 

紅油豆瓣醬  /素蠔油 / 醬油 /  / 醋 / 鹽 / 淀粉 

做 法

▼1、千葉豆腐用水沖洗一下切片，青紅椒切小塊。

▼2、取一小碗調(diào)汁。加素蠔油、醬油、醋、鹽加水稀釋，放入適量的淀粉，攪拌均勻。 

▼3、鍋內(nèi)倒油，放入千葉豆腐煎至兩面膨脹，表面微黃。

▼4、將煎好的千葉豆腐盛出。

▼5、放入紅油豆瓣醬炒出紅油， 把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內(nèi)，翻炒至斷生。

▼6、然后把煎好的千葉豆腐倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。 

▼7、最后倒入剛才調(diào)好的汁，勾芡。翻炒均勻出鍋。 

醬燒茄條

食材：

茄子500克、尖椒3個、黃豆醬1湯匙、油鹽適量、姜2片、水淀粉適量    

 做 法

1、將茄子和尖椒洗凈，茄子去蒂     

2、將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內(nèi)，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以 

3、將尖椒去蒂去籽，切成條，姜切末，如果黃豆醬比較干，加少許水攪拌均勻

4、鍋內(nèi)再添加少許油，姜末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味 

5、下入茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開，將茄條燒制入味2-3分鐘

6、到時間后，下入尖椒條翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，

7、關(guān)火，盛出裝盤即可         

善言善語