民間有“要想不衰老，黃精最可靠”的說法，其意是說食用黃精可使五臟安和，肌肉充盛，骨髓堅強，其力倍增，白發(fā)變黑，齒落再生。唐代大詩人杜甫對黃精十分推崇，揮毫潑墨寫下了“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”的美妙詩句。

相傳在幾千年前，方圓百里的九華山上沒有僧人和寺廟，只住著幾戶農(nóng)家，靠種田采藥為生。有一位老人姓黃名星，白天上山采藥，晚上研讀醫(yī)書，平時給附近的鄉(xiāng)民治病，醫(yī)術(shù)高明，藥到病除。山下有一財主，人稱閔三公，得了一種惡病，多方求醫(yī)無效，派人來請黃星。當時正值大荒年，黃星老人借此機會向閔三公提出開倉放糧，方可開方治病。兩人經(jīng)多次交談未能達成一致意見，最后閔三公竟派人對黃星下了毒手。黃星老人死后，閔三公病情很快惡化，不久也氣絕身亡。鄉(xiāng)親們將黃星老人的遺體安放在嶺頭上。說也怪，黃星老人的墳剛埋好，墳的周圍就長出了許多小樹苗，筆直筆直，綠葉鮮嫩。就在當天晚上，黃星老人托夢給鄉(xiāng)民說，此種樹能救命，既可治病又能充饑，根像生姜，用泉水沖洗，九蒸九曬，色黑而味美。鄉(xiāng)民們得食此根，才免死于疾病和饑餓。大家為紀念黃星，隨后將這種植物稱之為“黃星”。至于后來“黃星”為何改為了“黃精”，李時珍在《本草綱目》中認為，由于這種植物治病靈驗，仙家以為屬芝草之類，以為其得神土之精粹，故以后漸漸改為了“黃精”。

黃精是中老年人較理想的補養(yǎng)之品。因為中老年人不僅陽氣較弱，而且陰液多有不足。黃精其性平和，作用緩慢，久服既補脾氣又補脾陰，還有潤肺生津、益腎補精的作用，且無大補溫燥之品可能帶來的副作用。黃精具有降血壓及降血糖作用，還可以增加冠狀動脈血流量，有降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。適用于脾虛乏力、食欲減退、肺燥干咳、腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，黃精對改善人體營養(yǎng)狀況，提高免疫力及血管韌性能起到很重要的作用。黃精醇提取物可增強心肌收縮力，加快心率，擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，改善動脈粥樣硬化病變。黃精水提取液可抑制胃腸平滑肌痙攣，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等有顯著的抑制作用，并對與上呼吸道感染有關(guān)的皰疹病毒、流感病毒及腺病毒有明顯的抑制作用；黃精水提取液還對肝臟具有保護功能，并有明顯抗肝損傷、升高血清蛋白、抗脂肪肝及抑制乙肝表面抗原的作用。

黃精的功效

黃精以根莖入藥，具有補氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎功能。用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥，對于治療糖尿病療效顯著。

中藥治脾胃虛弱，體倦乏力，食欲不振，心悸，氣短，肺虛燥咳，津傷口渴，消渴病，腎虛精虧，腰膝酸軟;外用治腳癬。

蒙藥冶身體虛弱，胃寒，消化不良，食積，食瀉，腎寒，滑精，陽痿，頭暈目眩，腰腿痛。

黃精的作用

黃精多被用于治療脾胃虛弱、陰虛肺燥、干咳少痰、須發(fā)早白、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，黃精還具有降血壓、降血糖、降血脂、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老和抗菌的作用，對于糖尿病也很有療效，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，補精氣的功效會增加很多。《本草綱目》中曾記載：“黃精、蒼術(shù)各四斤;枸杞根、柏葉各五斤;天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒飲?！贝朔侥堋皦呀罟?、益精髓、消白發(fā)”。醫(yī)學名著《奇效良方》中也提出用黃精和枸杞子互相配伍能益補精氣的論述?？梢婞S精和枸杞真是天仙配。

有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用。能增強免疫功能，增強新陳代謝。

降血壓、 降血糖、降血脂，防止動脈粥樣硬化。

有延緩衰老和抗菌等作用，黃精多糖具有免疫激活作用。

用于陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等?？蓡斡冒靖喾?，或配川貝母，知母等同用;治勞嗽久咳，可配地黃，天冬，百部等同用。用于脾胃虛弱。

黃精既補脾陰，又益脾氣。若脾胃氣虛而倦怠乏力，食欲不振，脈象虛軟者，可與黨參，白術(shù)等同用。

如脾胃陰虛而致口干食少，飲食無味，舌紅無苔者，可與石斛，麥冬，山藥等同用。

用于腎虛精虧的頭暈，腰膝酸軟，須發(fā)早白及消渴等。

治腎虛精虧，常配枸杞子等同用。

黃精的副作用

宜忌：黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補之品。但其性質(zhì)滋膩,易助濕邪,因此脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。

毒副作用：臨床曾有少數(shù)病人服用黃精糖漿后輕度腹脹，飯后服則可避免的報告。黃精粗制劑局部搽劑時，未見有不良反應。

黃精本身有抑制咳嗽的作用，但是必須要把黃精的皮剝?nèi)ゲ拍苋肟?，否則黃精的皮容易刺激咽部反而讓咳嗽更加劇烈。另外，從滋補效果上看，黃精煮熟吃效果更好，可以與肉類一起燉，也可以煮粥時放入，生吃口感略差，而且由于黃精含有大量粘蛋白，生吃時容易滑腸。從使用量上看，干品黃精一天可以吃30克左右，鮮品一天吃100克左右就夠了。