黃精是一味傳統(tǒng)藥材，始載于《名醫(yī)別錄》。

在古代養(yǎng)生學(xué)家眼中，它是神奇的延年益壽之品，甚至有“久服成仙”之說。 

唐代大詩人杜甫更對其贊美有加，作詩云：“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容?！睋Q成大白話即是：黃精能烏發(fā)、美顏、抗衰老。 

真有這么神？ 

追本溯源，黃精實為百合科植物滇黃精、黃精、多花黃精的干燥根莖。

其性平、味甘，歸脾肺腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎功效?？芍^“三臟皆補(bǔ)”。 

因此，有三類人群尤其適合食用黃精： 

• 一是脾胃虛弱者。表現(xiàn)為四肢困乏、倦怠無力、食欲不振、口干食少等。 

• 二是肺虛燥咳者。表現(xiàn)為干咳無痰、少痰、鼻燥咽干等。 

• 三是腎精血不足者。表現(xiàn)為腰酸腿軟、頭暈眼花、耳鳴、遺精、須發(fā)早白等早衰癥狀。 

此外，內(nèi)熱消渴等癥也適宜食用黃精。 

同時，它能增強(qiáng)人體免疫功能、延緩衰老、抗炎、抗病毒等。 

現(xiàn)代年輕人工作壓力大、生活不規(guī)律，可能有未老先衰跡象，如年紀(jì)輕輕就長白發(fā)、面色萎黃、四肢無力等，可適當(dāng)食用黃精進(jìn)行調(diào)理。在臨床醫(yī)師辨證下配位應(yīng)用，確實能起到烏發(fā)、抗衰老作用。 

服用注意：黃精質(zhì)地滋膩，易助濕邪，凡脾虛有濕，痰濕痞滿氣滯、咳嗽痰多，或中寒泄瀉者忌服。 

生黃精直接生吃或燉湯，其實是不推薦的。 

黃精炮制品有生、熟之分。 

黃精經(jīng)黃酒蒸制后，去除了麻味，消除了刺激性及副作用，口感好，更利于服用。

同時，蒸制的過程會破壞并去除黃精的黏液質(zhì)，酒助其藥勢，使其滋而不膩，更好地發(fā)揮補(bǔ)益作用。因此，藥用多用酒黃精。 

呈不規(guī)則厚片，外皮淡黃色至黃棕色。切面角質(zhì)，淡黃色至黃棕色，見多數(shù)淡黃色筋脈小點，質(zhì)稍硬而韌，氣微，味甜，嚼之有黏性。 

鑒別提醒：黃精以片大肥厚、表面棕黃色、糖性足、體重質(zhì)堅而柔軟為佳。 

呈不規(guī)則厚片，表面棕褐至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，見筋脈小點，質(zhì)較柔軟，味甜，微有酒香氣，嚼之有黏性。 

鑒別提醒：酒黃精又以片大肥厚，內(nèi)外烏黑色，質(zhì)柔潤，氣香，味純甜而不刺喉為佳。 

方法：黃精30克，粳米100克。黃精煮汁去渣，再入粳米一起煮，粥熟加白糖食用。

功效：健脾益肺。適用于脾胃虛弱，陰虛肺燥干咳無痰、咯血等。 

方法：黃精30克，瘦豬肉100克。加水燉熟，適量加鹽。

功效：補(bǔ)氣健脾、潤肺益腎。適用于體虛和四肢軟弱無力等。 

方法：黃精30克，蓮子40克，薏米50克，黃精煮汁去渣，入蓮子、薏米同煮成粥，調(diào)味服食。

功效：補(bǔ)中益氣，清心健腦。適用于脾胃虛弱、肺虛燥咳、神疲氣短、咳嗽氣促等。 

方法：黃精、當(dāng)歸各等份。水煎取濃汁，加蜂蜜適量混勻煎沸。每次吃1~2匙。

功效：補(bǔ)益脾腎、益精血。適用于身體虛弱、精血不足、早衰白發(fā)等，延年益壽。