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蓮子可以入藥，也可單獨食用，有豐富的營養(yǎng)價值，味甘，性平，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效，經(jīng)常食用，效果更佳，生吃、熟吃皆可。 蓮子的營養(yǎng)成分 蓮子含有大量的熱量，還富含維生素B族、維生素C、膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分，同時鉀、鈣、磷、鎂、錳等微量元素也較其他食物含量豐富，又名蓮實、水之舟等，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，極具食用價值。  蓮子的功效： 1、防癌抗癌 蓮子中含有的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，蓮子可以補五臟的不足，有抗癌防癌的功效。 2、降血壓 蓮子中含有一般食物沒有的非結(jié)晶性生物堿N-9，這種物質(zhì)對降血壓有作用，所以經(jīng)常食用蓮子可以降血壓。 3、強心安神 蓮子心含有蓮心堿、異蓮心堿，是別的食物沒有的，味道雖極苦，但有清熱瀉火的功能，經(jīng)常食用有顯著的強心安神的功效。  4、滋養(yǎng)補虛 蓮子是一種高營養(yǎng)的食材，它含的蛋白質(zhì)和多種維生素，還含且些微量元素，其中鈣的含量比較高，平時人們食用蓮子不但能補充營養(yǎng)還能起到一定的補鈣作用。另外蓮子有蓮心堿等多種生物堿存在，能清熱解毒預(yù)防多種上火癥狀的發(fā)生。 5、止遺澀精 據(jù)醫(yī)書記載蓮子堿有平性欲的作用，所以蓮子有止遺澀精的功效，特別針對青少年夢多、遺精頻繁等癥狀的人群。 6、蓮子能調(diào)節(jié)身體酸堿平衡 蓮子這種食材中含有大量的微量元素磷，這種物質(zhì)是組紀(jì)細(xì)胞核的重要成分，它能促進人體蛋白質(zhì)與脂肪以及糖類物質(zhì)的代謝，還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，平時經(jīng)常食用能提高身體免疫力，減少多種疾病的發(fā)生。  7、蓮子能健腦益智 健腦益智也是蓮子的重要功效之一，它含有的多種氨基酸與礦物質(zhì)可以直接作用于人類的大腦，能提高腦細(xì)胞活性，也能提高記憶力，青少年食用還能促進智力發(fā)育，它是最適合腦力勞動者食用的一種養(yǎng)生食材。  8、蓮子能治心臟病 蓮子的中間有一個黃色的蓮子心，它也是一種功效出色的中藥材，這種蓮子心中含有大量的生物堿，強心功效十分明顯，平時人們食用以后能有效提高心臟功能，可以預(yù)防心律不齊，也出能減少心肌無力以及心肌缺血等多種常見心臟病的發(fā)生。  9、緩解抑郁 對于心煩意燥的人來說，吃蓮子最能消除心火，有益于心臟健康，讓人變得舒緩開朗，一掃心中抑郁氣息，對緩解抑郁癥也有很好的療效。 10、預(yù)防高血壓 蓮子中含有有效降低血壓的物質(zhì)，經(jīng)常食用，對高血壓患者有很好的作用。  11、治療遺精多夢 對于許多年輕人來說，夢中多思，遺精滑精太過頻繁會損傷腎臟，損傷元氣，蓮子可以固精養(yǎng)元，抑制興奮，增強體魄。 12、潤肺止咳 蓮子若與百合一起熬制成粥，可以滋養(yǎng)肺臟，現(xiàn)在的環(huán)境對于肺部傷害很大，肺部不適咳嗽的患者可以吃點百合蓮子粥，補養(yǎng)身體。 13、預(yù)防腰膝酸軟 對于準(zhǔn)媽媽來說，懷孕時候最難受的就是動不動就腰疼腿疼，而蓮子恰好可以緩解疼痛，不僅準(zhǔn)媽媽，對于久病纏綿導(dǎo)致的渾身酸痛都有很好的效果。  蓮子的食譜推薦 1、銀耳蓮子湯 做法：準(zhǔn)備銀耳20克，蓮子50克，紅棗適量，冰糖100克，枸杞適量，首先，將銀耳加入適量的清水中，浸泡三小時以上備用，將洗凈的蓮子和紅棗同樣浸泡兩小時備用，將枸杞洗凈，然后將炮灰的銀耳剪切根部，撕成小片放入容器中，用清水洗凈撈出放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，改用小火，慢燉1小時，后加入蓮子和紅棗，燉半小時，加入冰糖，攪拌至融化，繼續(xù)煮半小時后加入枸杞，攪拌均勻，即可食用。 功效：有安神養(yǎng)心、止瀉補脾、降血糖、血脂、潤肺的功效，適合失眠的人食用。  2、南瓜紅棗蓮子甜湯 做法;準(zhǔn)備南瓜300克，紅棗適量，蓮子20克，桂花少許，冰糖一定量，首先將蓮子和紅棗洗凈備用，將南瓜洗凈去皮切塊，將紅棗和和蓮子放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后小火燉20分鐘，加入南瓜繼續(xù)燉20分鐘，關(guān)火后加入冰糖，攪拌融化，再加入少許桂花調(diào)味，裝飾，即可食用。 功效：有解毒消腫、安神養(yǎng)心、補脾健胃、降低血脂的功效，適合大多數(shù)人食用。  3、蓮子百合紅豆粥 做法：準(zhǔn)備蓮子50克，百合20克，紅豆60克，大米適量，首先將蓮子洗凈泡發(fā)后去掉蓮子心，紅豆用水泡開備用，大米和百合洗凈，在鍋中加小半鍋水，燒開加入大米、百合、紅豆和蓮子，攪拌均勻，煮開，然后轉(zhuǎn)入小火慢燉1小時，即可食用。 功效：有安神養(yǎng)心，養(yǎng)胃健脾、止瀉潤肺的功效，適合腸胃不好的人經(jīng)常食用。  蓮子適宜和什么一同食用，增加功效？ 蓮子+木瓜：木瓜營養(yǎng)成分豐富，可醫(yī)用可食用，有美容養(yǎng)人的功效，經(jīng)常飲用可以豐胸，結(jié)合蓮子一同食用可以緩解高血壓、冠心病等。 蓮子+桂圓：桂圓是溫補類食物，是華南四大珍果之一，營養(yǎng)價值很高，結(jié)合著蓮子一同食用有養(yǎng)心安神的功效。 蓮子+黑米：黑米是日常常見主食之一，經(jīng)常食用可以抗衰老、增強免疫力等，再結(jié)合著蓮子一同食用會有益腎補肝、豐肌潤發(fā)的功效。 蓮子+豆?jié){：豆?jié){是常見的健康飲品，經(jīng)常食用有美白養(yǎng)人的功效，再結(jié)合著蓮子一同食用有降血糖、血壓，滋陰益氣，清熱安神的作用。 蓮子+紅棗：紅棗是滋補類食品，微甜，經(jīng)常食用可以補氣養(yǎng)血，結(jié)合蓮子一同食用有開胃健脾，促進血液循環(huán)的功效。 蓮子+枸杞：枸杞又可叫枸杞子，性平味甘，可泡水，可食用，能養(yǎng)腎滋肝潤肺，輔助著蓮子一同食用的話，有清火明目的功效。 蓮子+百合：百合花瓣可食用，味道鮮美，有防癌抗疲勞的功效，和同樣食用價值很高的蓮子一同食用有清心鎮(zhèn)靜的作用。 蓮子+白果：白果又名銀杏果，是樹結(jié)食物，營養(yǎng)價值很高，結(jié)合著蓮子一同食用，有收澀止帶的作用。 蓮子+花生：花生的營養(yǎng)價值很高，富含脂肪和蛋白質(zhì)、糖類等，可生吃可熟吃，再結(jié)合著蓮子一同食用，有促進骨骼生長的功效，適合發(fā)育不良的人經(jīng)常食用。 蓮子+紅薯：紅薯屬于粗糧，其中含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，易消化，結(jié)合蓮子一同食用有潤腸通便的功效，適合習(xí)慣性便秘和慢性肝炎的人食用。  哪些人不適宜吃蓮子 1、脾虛胃寒 蓮子是寒性食物，無毒，可以清火氣，降體溫，所以脾胃虛寒的人不宜食用蓮子。 2、消化不良 蓮子營養(yǎng)豐富，香美可口，但是不易消化，所以消化不良的人不宜多食用蓮子，以免出現(xiàn)身體不適的癥狀。 3、大便干燥 蓮子雖是寒性食物，但是同時又不宜消化，大便干燥的人吃多了蓮子會加重狀況，所以不宜多吃蓮子。 4、感冒患者 蓮子的有效成分會加重感冒的癥狀，所以感冒的人不宜吃蓮子。 4、蓮子+豬肚：蓮子本身沒有太多禁忌，營養(yǎng)價值還很高，但是結(jié)合豬肚一同食用的話，容易中毒，所以要謹(jǐn)慎食用。
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