蓮子是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其為蓮的干燥成熟種子，分布于我國(guó)南北各省。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)保健成分，具有清熱降火、降血壓、促進(jìn)睡眠、改善肌肉彈性、補(bǔ)精、防癌抗癌等功效作用。但偏寒性體質(zhì)、月經(jīng)期、孕早期等人群是不適宜食用蓮子的，否則對(duì)身體健康不利。下面就讓我們?cè)敿?xì)了解下蓮子的營(yíng)養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

【蓮子的功效作用】

1、清熱降火
蓮子具有很好的清熱降火作用，熱性體質(zhì)的人群食用是很好的。特別是對(duì)于心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對(duì)于因?yàn)樯匣鹨鸬目谏嗌徱灿泻芎玫恼{(diào)理作用。

2、降血壓
蓮子有助于降血壓，高血壓人群食用的話能夠得到良好的調(diào)節(jié)。因?yàn)樯徸又泻写罅康牡V物元素，其中以鉀元素最多，鉀元素能夠有效維持心臟功能，參與身體的新陳代謝，降低中老年人中風(fēng)的危險(xiǎn)，另外還能夠幫助擴(kuò)張外周血管，有效幫助降血壓。

3、促進(jìn)睡眠
蓮子具有很好的促進(jìn)睡眠作用，對(duì)于睡眠質(zhì)量不佳的人來說是個(gè)救星。由于蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用，經(jīng)常吃蓮子能夠有效鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)入睡，提高睡眠質(zhì)量。因此經(jīng)常失眠、多夢(mèng)的人可以在睡前吃蓮子來幫助促進(jìn)睡眠。

4、改善肌肉彈性
蓮子還有利于改善肌肉彈性，可見它的食療功效是非常獨(dú)特的。這得歸功于蓮子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素、荷葉堿等物質(zhì)能夠有效促進(jìn)凝血，維持肌肉的伸縮性。

5、補(bǔ)精
蓮子具有補(bǔ)精的作用，如此能夠提高男性的生育能力。因?yàn)樯徸又泻胸S富的磷，它是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機(jī)體進(jìn)行正常的代謝，有效維持酸堿平衡，促進(jìn)精子的形成。

6、防癌抗癌
蓮子除了具有以上的功效外，還有強(qiáng)大的防癌抗癌作用。由于蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，其所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

【蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

蓮子的營(yíng)養(yǎng)成分種類非常豐富，并且含有一定的藥用價(jià)值，常作為一種藥材應(yīng)用到臨床醫(yī)學(xué)中，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高可見一斑。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)保健成分，蓮子中鐵的含量也非常豐富。
1、蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
2、蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。
3、蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
4、蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

【蓮子的食用禁忌】

一、宜忌人群
1、適宜人群：失眠多夢(mèng)、慢性腹瀉人群等
蓮子能益腎澀精、養(yǎng)心安神，適用于心神不寧、失眠多夢(mèng)的人群；還適宜脾氣虛、慢性腹瀉之人、癌癥病人以及婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。 

2、禁忌人群：偏寒性體質(zhì)、月經(jīng)期、孕早期人群等
①蓮子澀腸止瀉，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱、腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不宜食用蓮子。
②蓮子性寒，月經(jīng)期宮寒者不適宜食用蓮子，以免對(duì)身體健康不利。
③蓮子不適合長(zhǎng)期服用，會(huì)對(duì)偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響，不利于健康。
④蓮子有催生作用，在懷孕早中期的孕婦是不適宜食用蓮子的。

二、母嬰宜忌
1、孕婦不宜食用
蓮子雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但其具有活血、墮胎的作用，孕婦食用易導(dǎo)致流產(chǎn)。臨床上孕婦食用蓮子，多是用來催生，因此非臨產(chǎn)或難產(chǎn)時(shí)，切勿食用。

2、嬰幼兒可以食用
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，這些微量元素有助于孩子的骨骼發(fā)育和牙齒的健康生長(zhǎng)。不過蓮子性寒，建議家長(zhǎng)合理搭配一些溫補(bǔ)食物給孩子食用。

【蓮子的相關(guān)食譜（食用方法）】

一、紅薯紅棗蓮子粥
材料：糯米100克、蓮子1把、紅薯1個(gè)、紅棗和花豆各適量、白糖（蜂蜜）適量。
做法：
1、先把紅豆用水泡幾個(gè)小時(shí)，紅棗、花豆和蓮子泡泡洗凈；
2、然后把糯米洗凈，紅薯洗凈去皮切塊；
3、接著將所有食材放入高壓鍋，加上適量的水；
4、合上鍋蓋，大火煮10分鐘關(guān)火，待氣排完畢后即可食用。吃的時(shí)候調(diào)入白糖或蜂蜜。
小貼士：很簡(jiǎn)單的一款粥，注意比較難熟的食材可以提前泡一下。
功效：此粥具有美容養(yǎng)顏、去死皮之效。

二、紅豆蓮子泥
材料：蓮子、紅豆各半杯，白糖、油各20克。
做法：
1、先把蓮子和紅豆清洗干凈后放入醇漿機(jī)，放入適量水；
2、然后設(shè)置自己需要的鍵，將紅豆蓮子漿做好；
3、接著將打好的漿倒入面包桶里，設(shè)置果醬鍵將豆?jié){濃縮；
4、一個(gè)程序結(jié)束后，放入白糖，再設(shè)置一個(gè)果醬程序；
5、油鍋燒熱，將面包機(jī)做好的泥放入鍋里，中火慢慢炒至順滑即成。
小貼士：兩個(gè)果醬程序后，面糊已經(jīng)比較干了，加入適量的油，讓口感更好。
功效：此品具有健胃消食、助消化之效。

三、蓮子菱角湯
材料：排骨300克，菱角、蓮子（或蓮子干）各200克，無(wú)花果（或無(wú)花果干）2個(gè)，姜4片，蔥1根，醋、鹽各適量。
做法：
1、先把排骨飛水洗凈待用，新鮮蓮子去除蓮子芯，菱角和無(wú)花果洗凈，姜切片，蔥打成結(jié)；
2、然后在鍋里放入排骨、蔥結(jié)、姜片、無(wú)花果，注入適量的水；
3、接著倒入醋，大火煮開，煮開后撈出蔥結(jié)，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)；
4、再加入菱角和蓮子，煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，最后加入鹽調(diào)味。
功效：此湯具有利尿通乳、明目止痢之效。

四、桂圓肉紅棗蓮子湯
材料：桂圓肉6顆、干紅棗7顆、干蓮子20顆、冰糖適量。
做法：
1、先把先桂圓肉去核，干紅棗分成兩半洗凈，干蓮子洗凈；
2、然后把所有食材放入煲湯湯鍋里，加入適量清水和冰糖燉煮20分鐘左右即可出爐。
小貼士：這款湯對(duì)女孩子來說是很好的滋補(bǔ)品，補(bǔ)氣血還能安心神，趕走煩悶的心情。紅棗很香，女孩子一定要多吃哦！
功效：此湯具有治療失眠、健忘、驚悸之效。

五、豬肚蓮子湯
材料：豬肚1個(gè)、姜2片、海蚌4個(gè)、蓮子適量、鹽適量。
做法：
1、先把豬肚洗干凈放入鍋里煮開，撈起切條；
2、然后在電壓力鍋里倒入適量的水，把切好的豬肚倒進(jìn)去；
3、再把海蚌洗下倒進(jìn)去，接著把蓮子倒進(jìn)去；
4、最后放點(diǎn)姜片，蓋上蓋子燉50分鐘，燉好后打開蓋子放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
小貼士：豬肚一定要清洗干凈，還有蓮子要提前泡軟。
功效：此湯具有防營(yíng)養(yǎng)不良、調(diào)理胃腸之效。