|
雞翅可以說是每一個(gè)小朋友的心頭好，吃雞翅有展翅高飛、飛黃騰達(dá)的寓意，特別適合搬上年夜餐桌！大廚教你把雞翅和白玉菇結(jié)合在一起做成創(chuàng)意白玉雞翅釀，清甜鮮香，絕對(duì)讓你欲罷不能！ 『一分鐘學(xué)點(diǎn)子』 玉菇釀雞翅 雞中翅、白玉菇、姜、蔥、豆瓣醬 ▽ 先給雞翅去骨，用刀在雞翅有筋的那一頭沿著骨頭切一圈。▽ 沿著骨頭把雞肉慢慢往下刮，刮到雞翅底部。▽ 用手旋轉(zhuǎn)雞骨，多轉(zhuǎn)幾次就能輕松把骨頭拔出來，將雞翅恢復(fù)原狀，雞翅去骨就完成了。▽ 白玉菇洗凈后切短一些，比雞翅膀長1公分左右就合適了。▽ 用筷子沾少許的生粉，然后把它抹到雞翅里面，轉(zhuǎn)一圈，生粉遇水后會(huì)變得粘稠，釀進(jìn)去白玉菇就不會(huì)跟雞翅分開了。▽ 每個(gè)雞翅大概塞4到5根白玉菇，放到一旁備用。▽ 將雞翅釀冷水下鍋，加入姜片和2勺料酒，水燒開后撈出雞翅備用，這樣做出來的白玉雞翅才會(huì)鮮美不腥。▽ 把鍋燒熱，放2勺油，小火將豆瓣醬炒出顏色。▽ 然后放入蔥姜，再加1勺生抽、2勺蠔油、適量清水和鹽。▽
把焯過水的雞翅膀下鍋，輕輕翻炒，然后小火燉20分鐘。▽
20分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁，美味的玉菇釀鳳翅就可以出鍋了。▽
嘗一口，雞翅鮮嫩，白玉菇爽脆，口感搭配真的非常奇妙，吃多少都不膩！▽
|
|
|
