中國是一個地域遼闊的國家，雖然大家都說著中國話，但是不同的地方，往往都有著不同的飲食習(xí)慣。說起鹵肉來，應(yīng)該很多地方都有吧。鹵肉無論是用來下飯還是喝酒，都是非常不錯的選擇。而且，最有意思的是，用不同的香料鹵出來的肉，味道都是不一樣的。據(jù)一位鹵肉店老板透露 ：不管鹵什么，只要有這5種香料，保證好吃到停不下來。

在做鹵肉時，除了食材本身，鹵水也是非常重要的。可以這么說，鹵肉做得好不好，全看鹵水。有的人以為，只要把香料放足了，鹵出來的味道就一定好吃。其實還真不一定，加得太多，味道反而更難吃。一般情況下，鹵肉只要放這5種鹵料就行，保證好吃到停不下來。

一、桂皮

經(jīng)常做飯的朋友，對于桂皮肯定是不陌生的。在我們平時的做飯過程中，桂皮也是經(jīng)常要用到的。桂皮可以讓肉去掉腥味，并且增加一些獨特香味，這樣鹵出來的肉更香。而且，桂皮還有暖胃的作用，非常適合胃寒胃虛的人。再使用桂皮時，只要把桂皮用清水稍微洗一下，然后放入鍋中煮，就能把桂皮的味道都蒸出來。

二、八角

這種調(diào)料在廚房中是非常常見的，無論是做鹵肉還是炒菜，幾乎都會用到八角。然而，八角的作用遠(yuǎn)不止如此，在化妝品中和啤酒里面，其實都有八角的身影，所以，千萬別小看八角哦。如果家里要鹵肉，可以放一些八角，味道會變得更香，還可以把肉的香味提出來。

三、小茴香

以前上班的時候，特別喜歡到樓下的飯店吃餃子，因為他們家的餃子特別的香。后來，跟老板混熟了，老板終于說出了秘密。原來，他在餃子里放了少量的茴香，所以味道才這么好吃。在做鹵肉時，如果放一些小茴香，鹵肉就會特別鮮，而且也特別好吃。

四、陳皮

在家里吃橘子的時候，父母們總會把橘子皮收集起來晾干，做成陳皮。然后在做鹵肉時，他們就派上了用場。在做鹵肉時放入陳皮，會讓鹵肉里面有一種特別的香味，不僅好聞更是好吃。另外，告訴大家一個小秘密，橘皮還可以用來刷碗，還不用洗潔精哦！

五、丁香

丁香的用途也是非常廣泛的，不僅可以用來鹵肉，還可以用來制作飲料。用丁香鹵出來的肉，香味特別的濃郁，夸張的說，可以讓鹵肉香飄十里。一些老人們在做腌菜時，也會放一些丁香進(jìn)去，這樣腌出來的菜會特別的香。

在做鹵肉時，如果加入這五種調(diào)料，鹵出來的肉會特別的香，光是聞到就忍不住流口水了。而且，這種鹵法非常入法，難怪鹵肉店老板一直這樣做鹵肉。

對于鹵肉，你們有什么訣竅呢？歡迎留言跟大家一起探討哦！