糖尿病過節(jié)吃出好血糖，這些方法好用

昵稱1782607 2019-01-29

展開全文

過了小年，春節(jié)就正式預(yù)熱開始，過年了！

飲食治療是所有糖尿病患者治療的基礎(chǔ)。飲食治療包括兩方面的內(nèi)容，一是控制飲食，指限制每日從食品中攝入的總熱量；二是合理營養(yǎng)，指所攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪要有一定的比例，合理的選擇食品種類并限定其數(shù)量。糖尿病飲食治療必須個體化。很多糖友可能會有這樣的疑惑：為啥我的空腹血糖已經(jīng)很好了，大夫還讓我測餐后血糖呢？

這是因為我國糖尿病患者的情況不一樣，血糖異常主要以餐后血糖升高為主，單純空腹血糖升高的比例不足20%。餐后高血糖會嚴重危害心腦血管健康，所以，避免餐后高血糖是預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的重要手段。

其實，餐后血糖升高主要是與飲食習(xí)慣有關(guān)，所以，避免餐后血糖高首先要從飲食入手。

控制好每天主食的量

每天主食的攝入量要合適，碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，控血糖的第一個關(guān)鍵點，就是不要吃過多的淀粉類食物。食物類別要多樣化，但吃了土豆、紅薯、山藥、水果時要減主食，以保證碳水化合物的總量不超標。

多吃富含膳食纖維的食物

食物中所含的膳食纖維數(shù)量不同，也會影響到消化的速度，進而影響血糖。每次準備食材，要多準備些升糖指數(shù)慢的食物，如粗細糧要合理搭配，多吃蔬菜。高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。

多吃消化速度慢的食物

消化速度不同的食物，對血糖的影響也不同。比如大米淀粉比較容易消化，而相比之下，綠豆淀粉粒消化速度就比較慢。可見，大米淀粉比綠豆淀粉更容易升高血糖。糖友應(yīng)該少吃或不吃各種粘性的淀粉食物，如糯米、年糕、元宵、粽子等。

食物不要加工過細

烹飪時間別太長，食物不要過細、過軟，食物要有足夠的咀嚼性。對于糖尿病患者來說，打得越細，消化越快，餐后血糖上升越快。相反，那些不夠軟爛、需要細細咀嚼的烹調(diào)方法，有利于保持餐后血糖水平的穩(wěn)定。所以，還是直接整粒蒸煮比較好。

盡量不吃加糖的食物

加糖的食物會使血糖迅速升高，促使病情加重，所以盡量不吃加糖的食物。對于喜歡甜味的糖友，可以在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下用對血糖影響比較小的甜味劑代替。

吃飯順序先菜后飯

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，進餐順序很重要。先吃對血糖影響小的食物，后吃淀粉類主食，能延緩葡萄糖進入血液的速度。如先吃一碗少油烹調(diào)的蔬菜，再配著魚、肉、豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米飯，血糖的波動就要比先吃米飯小得多；一小口飯配一大口菜肴，就比大口吃飯、小口吃菜時血糖波動小得多；大量蔬菜、少量魚肉配合一碗米飯，就要比少量蔬菜、無魚肉、米飯為主的搭配升糖慢。

07合理進食水果

水果口感好，還能補充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)，患者可以進食水果，但必須掌握時機以及數(shù)量。當(dāng)血糖控制平穩(wěn)時（餐后2小時血糖在8-10mmol/L以下，HbA1c在7%以下）可以選用水果，但應(yīng)將水果的熱量計入每日總熱能之內(nèi)，選用時減去相應(yīng)的碳水化合物的量；吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生；注意食用含糖量相對較低的水果如西瓜、蘋果、梨、桔子等；盡量避免選用含糖量相對較高的香蕉、紅棗、荔枝、柿子等水果。

08多飲水，限制飲酒

不要限制飲水，適量多飲水有利于體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排出。限制飲酒：酒中含的酒精熱量很高，不含其它營養(yǎng)素，并增加肝臟負擔(dān)，空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時；如果無法避免，也應(yīng)盡量不飲白酒，而少量飲用酒精濃度低的啤酒或紅酒；避免空腹飲酒。

營養(yǎng)師提醒：糖尿病飲食治療要點

1.飲食治療是糖尿病血糖控制的基礎(chǔ)：維持營養(yǎng)、穩(wěn)定血糖、減少藥量。

2.飲食治療非饑餓療法而是按需營養(yǎng)：按需供給每餐主食但量相對固定。

3.營養(yǎng)需求要個體化：按標準體重、按體力勞動強度、按年齡大小。

4.標準體重（公斤）=身高（厘米）— 100（40歲以下減105）。

5.體型大致分：肥胖（需減）、超重（應(yīng)減）、正常（維持）、消瘦（要增）。

6.飲食治療忌諱偏食：多糖、蛋白、脂肪、維生素、纖維素、鹽缺一不可。

7.每天熱量要量化、營養(yǎng)搭配合理化、食品種類多樣化、烹飪過程清單化。

8.戒煙限酒：白酒少于1、2兩、葡萄酒少于3、4兩、啤酒少于半斤。

9.非糾正低血糖時基本禁忌含糖飲料、含糖糕點、高糖果脯、冰激凌等。

10.預(yù)防低血糖是飲食治療的要點之一：不漏餐、不突然少食、要少食多餐。

11.少食多餐、定時定量、寧可多餐、不要一餐多食，三餐主食相對固定。