隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的逐漸提高，結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，位于癌癥發(fā)生率和死亡率第4位，在發(fā)達(dá)國(guó)家及發(fā)展中國(guó)家的城市地區(qū)發(fā)病率較高，大腸癌是很大程度上受食物和營(yíng)養(yǎng)因素影響的主要癌癥之一。主要原因還是由于飲食不規(guī)律攝取過(guò)多高脂肪食品，導(dǎo)致腸胃?jìng)劾劾邸?/p>

今天，就跟大家講講哪些因素與大腸癌的發(fā)生有著密切關(guān)系

1.肉類、脂肪酸與大腸癌發(fā)病的關(guān)系

肉類，主要指動(dòng)物性食物。包括紅肉、牲畜肉。比如豬肉、牛肉、羊肉、驢肉等，這類食物熱量非常高。醫(yī)學(xué)研究表明：肉類、尤其是加工肉類會(huì)增加癌癥的發(fā)病率。世界癌癥研究基金會(huì)曾發(fā)出一項(xiàng)防癌忠告，其中就包括“多吃蔬菜，少吃肉”。很多專家建議，飲食應(yīng)該葷素搭配，以素食為主，肉食為配菜，對(duì)于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量應(yīng)當(dāng)少于500克，而且要少吃加工類的肉制品。

2.糖類與大腸癌發(fā)病的關(guān)系

糖類是自然界中廣泛分布的重要有機(jī)化合物。平時(shí)吃的蔗糖、淀粉、植纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬于糖類。糖類在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源，從健康的角度來(lái)考慮，人體不能攝入任何加工糖的食物。只要有淀粉類食物的供應(yīng)，人類就不會(huì)缺乏葡萄糖，攝入過(guò)多糖分，易導(dǎo)致肥胖，而肥胖早已成為導(dǎo)致癌癥的“罪魁禍?zhǔn)住薄?guó)外一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家甚至將糖和鹽稱為“白色毒品”。

3.葉酸、鈣與大腸癌發(fā)病的關(guān)系

研究表明，長(zhǎng)期食用富含葉酸的食物可以降低結(jié)腸癌發(fā)生的危險(xiǎn)度。葉酸是一種廣泛存在于綠色蔬菜中的B族維生素，是一種水溶性維生素，含葉酸較多的蔬果有，如萵苣、菠菜、西紅柿、蘿卜、青菜、小白菜、橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、石榴、葡萄、獼猴桃等，缺乏葉酸可能會(huì)誘發(fā)大腸癌。再說(shuō)一說(shuō)鈣與大腸癌發(fā)病的關(guān)系，美國(guó)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)攝入高鈣者比低鈣者大腸癌發(fā)生率顯著降低。每日攝入1.5-2g鈣，可使大腸癌高危人群減少。

4.飲酒、咖啡與大腸癌發(fā)病的關(guān)系

現(xiàn)代研究表明，過(guò)量飲酒可引起肝硬化、酒精性心臟病、腦卒中、腫瘤以及其他嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題。酒精是人類的致癌物，可誘發(fā)人體多處腫瘤的發(fā)生。充分的醫(yī)學(xué)研究表明含酒精性飲料是口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、結(jié)直腸癌和乳腺癌的原因之一，酒精可能是女性肝癌的原因之一。世界衛(wèi)生組織還鮮明地提出了權(quán)威性觀點(diǎn)，把過(guò)去的“少量飲酒有益健康”的口號(hào)改成了“酒，越少越好！”對(duì)于癌癥等多種疾病患者來(lái)說(shuō)，酒能不喝盡量不喝。

咖啡，早在研究中就表明膀胱癌、結(jié)腸癌和直腸癌之間的關(guān)系。研究表明，咖啡因或者是能抑制腫瘤細(xì)胞的關(guān)鍵。目前更多的是認(rèn)為咖啡因與集體內(nèi)抗腫瘤細(xì)胞因子有相互作用。從而能抑制腫瘤細(xì)胞DNA合成、抑制DNA潛在致死性修復(fù)。

當(dāng)然咖啡對(duì)人體也有害處，適度飲用咖啡是從中受益的關(guān)鍵，因此喝咖啡要把握好度。

?養(yǎng)心小貼士：

大腸癌發(fā)病的相關(guān)因素錯(cuò)綜復(fù)雜，如機(jī)體的免疫功能、遺傳因素、職業(yè)因素、地理物理因素和污染因素等，飲食因素是眾多影響因素之一。飲食因素、營(yíng)養(yǎng)成分與大腸癌的關(guān)系十分密切。所以要想遠(yuǎn)離大腸癌，一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。