1，黑椒汁洋蔥炒豬肝

材料：洋蔥，豬肝，黑椒汁，鹽，料酒，姜絲，生粉，老抽。

做法：盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中浸泡半30分鐘，豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出切成大約厚片，用流動(dòng)的水不斷沖洗至無血水滲出瀝干備用，豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放生粉和姜絲抓勻腌制30分鐘，洋蔥去皮洗凈切成片，熱鍋溫油，倒入腌好的豬肝，大火炒至豬肝表面變色立即盛出，鍋燒熱倒入油，倒入洋蔥翻炒2分鐘至軟，加入黑椒汁翻炒均勻，倒入剛才滑炒好的豬肝翻炒均勻即可出鍋。

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2，小炒豆干

材料：豆干，油，鹽，紅椒，韭菜心，生抽，生姜。

做法：豆干洗凈后切薄片，韭菜苔擇洗干凈后切段，紅椒洗凈剖開去筋切細(xì)絲，鍋里油熱后，放入姜絲爆香，倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟，撒少許鹽，倒入生抽翻炒均勻，倒入韭菜心翻炒至熟透就可以出鍋了。

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3，檸檬泡椒蝦

材料：生姜，檸檬，小蔥，青椒，萵筍，胡蘿卜，小米辣，料酒。

做法：檸檬切片，生姜切片，蔥切段，青椒，萵筍，胡蘿卜一起都切條備用，鍋內(nèi)煮開水后關(guān)火，加入檸檬片，生姜片，小米辣和小米辣水，加鹽，糖，白醋調(diào)味攪拌就可以放涼涼備用，鮮蝦去頭，去蝦爪，去蝦線洗凈備用，鍋里水煮開后，加入生姜，蔥和料酒，加入鮮蝦，煮至完全變色，取出并浸入冰水中，取出瀝干水，然后把青椒，萵筍，胡蘿卜條，蝦仁放入剛才煮好的汁，密封浸泡2小時(shí)即可開吃。

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4，魚香日本豆腐

材料：日本豆腐、青紅椒，蒜蓉、姜蓉、蔥花、生抽、老抽、陳醋、白糖、豆瓣醬，生粉。

做法：鍋內(nèi)熱油，放入姜、蒜、蔥花、青紅椒炒香，放入蒜蓉，姜末，豆瓣醬炒出香味，放水，加入生抽、老抽、陳醋、白糖，豆腐一起中火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入生粉翻炒至湯汁濃稠時(shí)，灑上蔥花即可出鍋。

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5，蒜苗炒肉

材料：豬肉，蒜米，蒜苔，胡蘿卜，蒜苗，鹽，油，生抽，老抽，生粉。

做法：蒜苗，蒜苔，胡蘿卜都沖洗干凈，切成大小均勻的細(xì)條，蒜米去皮拍扁切成末備用，豬肉洗凈切成小條放到碗里，加入一點(diǎn)油，生粉，鹽一起順一個(gè)方向攪拌均勻腌制33分鐘，取一個(gè)碗，加入生粉，生抽，老抽，一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚿⒊蓾{水備用，燒干炒鍋的水分，倒入油大火爆炒肉絲1分鐘后，倒入剛才調(diào)好的汁給肉絲上漿，小火炒25秒收汁出鍋，鍋里入油，放入蒜末爆香，倒入胡蘿卜，蒜苔，蒜苗炒至斷生，最后倒入肉絲，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻即可出鍋。

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