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主料豬肝 (300克)輔料青椒 (2個(gè)) 紅椒 (1個(gè)) 豬肝買回來后用清水泡半小時(shí)左右,然后洗凈切片瀝干.準(zhǔn)備一個(gè)紅椒,兩個(gè)青椒. 用一勺白醋與一勺料酒將豬肝腌制15分鐘 備些蒜末,姜絲,紅椒與青椒切塊 鍋內(nèi)油熱到八成熟時(shí),下姜絲與蒜末爆香 隨即下豬肝迅速翻炒 加少許生抽與鹽調(diào)味 隨后倒入青紅椒一起不停翻炒1分鐘,入雞精起鍋即可 裝盤 小竅門：1.此道菜全程大火急炒,不然豬肝炒老了就不好吃了.2.用白醋腌制后的豬肝口感會(huì)很嫩,而且不會(huì)有一絲酸味,所以不怕用醋腌制后會(huì)酸. |
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