粉蒸肉是一道地道的中國美食，肥肥的五花肉包裹上一些米粉蒸出來，吃起來軟糯可口一點(diǎn)都不會覺得肥膩，很是可口好吃。那些不喜歡吃肥肉的人只要吃上粉蒸肉都會深深的愛上并且被吸引。粉蒸肉不僅僅味道好吃，其營養(yǎng)價值也很高，這道美食是蒸出來的所以沒有太多其他的烹飪手法，做法還算是比較健康不會太油膩之類的，最大的保證了食物原有的營養(yǎng)價值。

最關(guān)鍵的是牙口不好喝消化不好的人都十分適合吃粉蒸肉，容易消化，還能讓人體吸收鈣，是很好的進(jìn)步食材。小編每次在外面吃飯都會忍不住點(diǎn)一份粉蒸肉。粉蒸肉的做法相對來說還是有些麻煩的，所以自己很少會在家里做，要做就要的精致好吃不能浪費(fèi)食材。過年的時候有大把的時間，所以一般會做一份粉蒸肉，但是很少有人自己會在家里做粉蒸肉，因?yàn)榇蟛糠肿龀鰜淼姆壅羧庥湍佄兜啦缓贸?，不如外面的浪費(fèi)食材和時間，今天小編就教你們家常做粉蒸肉時，別直接上鍋就蒸，多加一步，肉味更香還不膩！

材料：五花肉、大米、糯米、蔥、姜、料酒、醬油、甜面醬、腐乳汁、味精、白糖

做法：

第一步：五花肉清洗干凈，把豬皮上的東西都給刮干凈清理掉，放在流水下多沖洗幾遍然后瀝干水分；

第二步：然后把瀝干水分的五花肉切成大大的薄片放在碗里，加入適量的蔥、姜、料酒、醬油、甜面醬、腐乳汁、味精、白糖攪拌均勻腌制一個小時左右；

第三步：把大米和糯米放在容器里清洗干凈，然后瀝干水分；

第四步：準(zhǔn)備一口鍋開火，別放油、水等，燒干了之后直接把清洗好的糯米和大米倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢的炒，一定要多翻炒讓其受熱均勻，把米豆炒到泛黃即可出鍋；

第五步：炒好的米晾涼，然后放在案板上用搟面杖給碾壓成可逆狀，家里有料理機(jī)的可以用料理機(jī)打碎，不過打的太碎口感就不太好哦！

第六步：腌制好的肉取出，把里面的姜和蔥給挑出來，然后把碾碎的米倒進(jìn)去用手抓均；

第七步：每一片肉都差不多裹上了米粉，然后繼續(xù)腌制一個小時讓米粉吸收醬料；

第八步：另外準(zhǔn)備一個沒有水和油的晚，加入適量的碎冰糖然后把腌制好的肉擺放進(jìn)碗里，再放一些紅薯之類的放進(jìn)蒸鍋里蒸一個小時左右即可出鍋了！

出鍋的時候直接把碗倒扣在盤子里，一份好看精致的粉蒸肉就做好啦！記住哦，在做粉蒸肉之前一定要提前腌制一下，別直接裹上了米粉就上蒸鍋蒸，不然吃起來就會油膩不好吃，一定要多蒸一會兒。蒸到肉軟爛，水要加足，別蒸到一半再加水！