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每天為你更新不同的菜譜,中式西式食，甜品甜點(diǎn)，粥湯美食，家常制作，糕點(diǎn)小吃，烘焙糕點(diǎn)，面食面點(diǎn)，美味佳肴層出不窮，教程詳細(xì)，簡(jiǎn)單易學(xué)，為你打造成巧手煮婦／夫！讓家人健康快樂(lè)每一天！ 步驟 1、200g豬瘦肉洗凈剁成肉末，加1勺蠔油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌勻，備用。 2、一根茄子洗凈對(duì)半切開(kāi)，每刀間隔2-3mm切，別切斷，只在第6刀時(shí)切斷。 3、將肉餡塞入茄子中。 4、裹面糊：1個(gè)蛋黃、100g低筋面粉、125g冷水和2g泡打，用一根筷子以Z字形輕輕攪拌均勻，將塞了肉的茄子裹上一層面糊。 *注：面糊不要過(guò)度攪拌，以免太過(guò)用力起筋影響油炸后口感。 5、油鍋燒熱至160度左右，下茄子炸至兩面金黃，瀝干油后裝盤(pán)。 6、糖醋醬汁：另起鍋倒入適量油，燒至冒青煙后，加3大勺番茄醬炒出紅油，再加1小勺香醋、半勺蠔油、2大勺熱水和少許水淀粉，煮沸后收汁。 7、將醬汁淋在茄子上，點(diǎn)綴蔥花，糖醋燈籠茄子完成！
淋入醬汁拌飯，開(kāi)胃~
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