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教學視頻較長，建議WIFI觀看哦！ 冬天雖然沒有春天迷人的鳥語花香，沒有夏天壯觀的電閃雷鳴，沒有秋天誘人的豐碩果實，但它也有獻給大自然的含蓄的美。就好像大地泥土色的紅豆沙，絲絲的椰絨撒在了白白的糯米糕上，猶如寒冬里剛剛下過一場雪，那么柔情那么美。這就是今天的主角雪絨糕。 金銀富貴糕 01 原料
02 制作步驟 第一步 將糯米粉和澄粉混合均勻后開窩，分次加入水，揉至基本成團 第二步 在基本成型的面團中加入豬油，揉制成團 第三步 取下一部分面團，分成35-50g左右的小塊 第四步 將分好的小面團揉成圓形，醒發(fā)2分鐘左右 第五步 將小面團壓扁，包入豆沙餡，再揉制成團 第六步 面團下墊上菜葉，放入鍋中蒸制15分鐘 第七步 在糯米團上撒上椰蓉進行裝飾
小帖士 在糯米粉中加入澄粉，能夠使糯米粉不易干裂，口感更好。 揉糯米面團不需要太用力，手法要柔和。 |
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