土豆燒肉

食材：五花肉500g、土豆200g、油適量、白糖1勺、姜適量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2顆、桂皮一顆、三奈2顆、鹽一勺

做法：

1、 炒鍋內(nèi)倒點(diǎn)油滑一下鍋，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色

2、五花肉入鍋中翻炒，至五花肉上色

3、在放入蔥姜大料，桂皮，三奈炒出香味

4、加入老抽，料酒，加入適量的清水，加蓋子小火燜燒30分鐘

5、放入土豆，調(diào)入鹽

6、 燉至土豆軟糯，大火收汁

口水魚片

材料：草魚一條，輔料豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小蔥1根、姜1片、蒜1瓣、食鹽1/2茶匙、料酒2湯匙、白胡椒粉少許、淀粉、醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1湯匙

做法：

1、先將新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片，然后將魚片用鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制15分鐘左右。

2、豆豉和干紅辣椒切碎，油炸花生去皮搟碎，蔥姜蒜切碎備用，再用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調(diào)味汁兒

3、起油鍋，下寬油，油溫三四成熱時(shí)，下入魚片滑熟后，撈出控油，鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜末和辣椒豆豉碎

4、添加調(diào)好的料汁，燒開；趁熱澆在滑好的魚片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小蔥碎即可。

燒豆腐

用料：青蒜；豆腐；姜片；蒜末；豆瓣醬；番茄醬；生抽；

做法：

1.老豆腐用開水燙過，可以幫助去除一些異味。然后放入鹽，浸泡二個(gè)小時(shí)，幫助入味。切成0.6厘米左右的厚度。這個(gè)厚度也可以根本大家的喜好，自由調(diào)整啦。

2.鍋內(nèi)放少許油，把豆腐平鋪在鍋里。

3.大約三分鐘左右（視自家火力而定啦），給豆腐翻個(gè)身，二面都煎到哦。我在這兒就右手一用力顫鍋，整個(gè)就翻過來啦。

4.姜細(xì)剁成沫；蒜拍扁后剁碎；紅辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣醬菜，少許番茄醬，上鍋爆香。倒入10ml生抽調(diào)味。

5.倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可離火裝盤。

孜然雞翅

食材：雞翅、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片、孜然粉、孜然顆粒

做法

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；

2、生姜去皮，切片；

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入；

6、大火煮開，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

紅燒竹筍

用料 ：五花肉 ，竹筍， 香料（八角+桂皮+香葉+干辣椒+姜片）， 香料若無可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 鹽

做法：

1.將炒鍋（鐵鍋）燒熱，把五花肉皮朝下燙成焦黃，然后洗干凈。

2.五花肉切小塊，把八角、桂皮、香葉、姜片準(zhǔn)備好放在五花肉上備用。

3.熱鍋少油，放入上步驟準(zhǔn)備的五花肉煸炒至微微縮水。

4.加剛好淹沒五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸騰以后中小火慢燉45分鐘。

5.在燉肉的時(shí)候，我們來準(zhǔn)備筍，鍋中注入清水，燒至沸騰把筍帶殼放入水中煮5-10分鐘（煮的程度就是筍殼完全變色），筍煮好以后撈出放涼，剝開外殼切塊備用。

6.肉燉45分鐘以后，揭開蓋子放入些許干辣椒，再加入春筍，然后加少許鹽。

7.混合均勻再燜至水干即可。