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烙春餅及和面方法如下: 一、材料 面粉500克、開水適量、色拉油10克。 二、做法 1.面粉放在盆里，往里倒開水，邊倒邊用筷子攪拌，開水達到90度就行。 2.稍晾涼后，用手揉成面團，蓋上蓋餳半小時左右。 3.餳好的面搓成粗長條。 4.切成大小均勻的劑子。 5.用手把劑子按扁。 6.用小勺舀點油，放在面餅上邊輕輕抖，邊用勺背把抖在面餅上的油抹均勻。 7.拿起兩個面餅把抹油的一面對在一起互相揉搓一下，以便讓面餅相對的一面都抹上油沒有死角。 8.然后用雙手把兩個面餅捏合在一起。 9.把所有的面餅都兩兩相對捏合在一起放在面板上。 10.用搟面棍搟成薄餅。 11.平底鍋燒熱，不用放油，把薄餅放在鍋里小火慢慢烙。 12.翻個面，待中間鼓起后，就表示餅烙好了，拿出來卷餡吃即可
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