春餅是我們經(jīng)常吃的家常面食，不單單是立春，平時也常吃，喜歡那種把很多菜卷在一起的感覺，喜歡各種菜香混著餅香的味道。

食材

主料

面粉   300g    土豆     300g  豆芽  適量  黃瓜   適量

輔料

油  適量   鹽  適量  香菜  適量  青椒  適量  蔥  適量  醬油  適量  醋  適量  甜面醬  適量

步驟

1.面粉里倒入適量的80度的開水，必須是開水，否則做出來的餅會硬，也不能太燙，否則餅不筋道

2.和好面后醒10分鐘

3.用搟面杖敲打面團(tuán)，要敲均勻，敲5分鐘，這樣餅才更筋道，口感好

4.揉好面，揪成劑子，然后做成小面餅

5.每個小面餅上抹一層油

6.兩個帶油的一面粘上，捏在一起

7.搟成薄餅

8.油鍋微熱，烙餅

9.一面烙好，翻面烙另一面

10.烙好以后裝盤子里，大小剛好差不多盤子大小，卷起來方便

11.炒好土豆絲

12.準(zhǔn)備好黃瓜絲、蔥絲和香菜末，還有面醬

13.看一下合照，那碗涼拌菜是干豆腐絲拌海帶絲。

14.在餅上均勻的抹一層面醬，再把各種菜放餅上。

15.卷起來就可以吃了，非常香。

小貼士

和面時要注意水的溫度，必須是開水，80度左右。這樣餅才不會硬。