肉想必大家都很喜歡吧，這是一種日常生活中不可缺少的食材，肉的種類有很多，每個(gè)人都有自己最喜歡的一種，其中魚(yú)肉的相信大部分都喜歡，魚(yú)肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還很鮮嫩，口感一級(jí)棒，魚(yú)肉的烹飪方法有很多，其中最有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是燉魚(yú)。

很多身體不好的人，都會(huì)喝一些魚(yú)湯，不僅為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還能滿足自己的味蕾，很多人都在家里燉過(guò)魚(yú)，不過(guò)多數(shù)人卻燉不出好吃的味道，不僅腥味重，魚(yú)肉吃起來(lái)也一點(diǎn)都不鮮嫩，那么這到底是怎么回事呢？其實(shí)這只是因?yàn)榇蠹覜](méi)有掌握正確的方法和技巧。

今天小編就給大家分享一下，燉魚(yú)時(shí)的正確技巧和方法，燉魚(yú)時(shí)，別再傻傻加料酒和啤酒了，多加一點(diǎn)它，魚(yú)肉不腥更鮮嫩。今天以鯽魚(yú)為例，先把魚(yú)鰓、魚(yú)鱗、魚(yú)線以及腹部的黑膜清除干凈，接著再把鯽魚(yú)用清水沖洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗。

把處理好的魚(yú)放到碗里，接著再往碗里加入適量的生抽以及生姜，攪拌均勻之后腌制十五分鐘，這樣可以有效的減少魚(yú)肉中的腥味，而且還能讓魚(yú)肉更加入味，接著用生姜把鍋底擦拭一遍，再倒入適量的食用油燒熱，接著再把腌制好的鯽魚(yú)放到鍋里煎制。

在煎制的時(shí)候，最好用小火去煎，當(dāng)魚(yú)被煎成微黃色的時(shí)候再往鍋里倒入適量的溫水，然后再往鍋里倒入適量的紫蘇以及生姜，燉煮半小時(shí)后之后，再往鍋里倒入適量的食鹽，攪拌均勻之后即可出鍋享用。很多人在燉魚(yú)的時(shí)候都會(huì)往鍋里倒入適量的啤酒和料酒。

認(rèn)為這樣可以讓魚(yú)湯變得更白更香，魚(yú)肉也不會(huì)有腥味，不過(guò)總有人不喜歡啤酒的味道，所以燉魚(yú)時(shí)，別再傻傻加料酒和啤酒了，多加一點(diǎn)紫蘇，這樣不僅可以讓魚(yú)肉變的更加鮮嫩，魚(yú)湯變的更白，而且還不會(huì)再有腥味，怎么樣大家都學(xué)會(huì)了嗎？

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