春菜是萵苣屬的一種蔬菜 （不過(guò)除了植物學(xué)家，通常人們說(shuō)的萵苣是萵筍，跟植物學(xué)上的分類(lèi)——萵苣屬，不同）葉子占了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長(zhǎng)成球的樣子的春菜又稱(chēng)為結(jié)球萵苣、結(jié)球生菜。 那么春菜怎么做好吃？春菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吧！

春菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、春菜的五臟有很好的功效，也可有通經(jīng)脈的作用，同時(shí)春菜也有很好的清胃熱的作用，同時(shí)春菜也有很好的清熱利尿的功效，春菜可以用來(lái)治療小便不利或者是尿血，對(duì)于乳汁不通等癥狀是有好處。

二、春菜還有很好的通疏利的作用，也可以消積下氣，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含鉀量是很大的，對(duì)于高血壓和水腫有很好的治療作用，對(duì)于心臟病人特別好。

三、春菜還可以強(qiáng)壯機(jī)體，減少疾病的發(fā)生，也可以很好地防癌抗癌，還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素，這樣對(duì)于消化是有好處的?？梢栽黾幽c的蠕動(dòng)，對(duì)于治療便秘有很大的幫助。

吃春菜的好處

一、春菜的五臟有很好的功效，也可有通經(jīng)脈的作用，同時(shí)春菜也有很好的清胃熱的作用，同時(shí)春菜也有很好的清熱利尿的功效，春菜可以用來(lái)治療小便不利或者是尿血，對(duì)于乳汁不通等癥狀是有好處。

二、春菜還有很好的通疏利的作用，也可以消積下氣，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含鉀量是很大的，對(duì)于高血壓和水腫有很好的治療作用，對(duì)于心臟病人特別好。

三、春菜還可以強(qiáng)壯機(jī)體，減少疾病的發(fā)生，也可以很好地防癌抗癌，還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素，這樣對(duì)于消化是有好處的?？梢栽黾幽c的蠕動(dòng)，對(duì)于治療便秘有很大的幫助。

春菜怎么做好吃？

一、韭黃炒雞蛋

做法：

1、韭黃洗凈，切成3厘米小段。

2、雞蛋去殼磕入碗中，加入一湯匙清水，加入適量鹽，打散攪拌均勻(這是雞蛋水嫩的關(guān)鍵)。

3、熱鍋，沿鍋邊畫(huà)大圈倒入適量油。然后沿鍋邊畫(huà)大圈倒入打散的雞蛋。

4、雞蛋煎至7成熟時(shí)，用筷子將雞蛋劃散。關(guān)火，將雞蛋盛起。

5、再次熱鍋，加入少量油，倒入韭黃段。

6、韭黃炒30秒后，加入適量鹽再炒20秒。倒入已經(jīng)炒好的雞蛋，翻炒均勻快速出鍋。美美地享用水嫩雞蛋吧～

二、菠菜粉絲炒雞蛋

做法：

1、菠菜洗凈切段，蒜切末，粉絲加水泡軟。

2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3、菠菜焯水去草酸，用熱水燙一下即可撈出。粉絲用熱水焯一下，過(guò)涼備用。

4、鍋中油熱后倒入蛋液，用鏟子切成大塊，盛出備用。

5、鍋中加點(diǎn)油，爆香蒜末。加菠菜、粉絲同炒，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。

6、加雞蛋翻炒均勻，盛出。

小貼士：食材都是熟的，炒時(shí)需急火快炒。

三、韭菜蝦皮炒雞蛋

做法：

1、韭菜摘去老葉，洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散。

2、在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖。

3、在打散的雞蛋中加幾茶匙水。

4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

5、鍋燒熱，放油，燒至大約7成熱。

6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開(kāi)始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀。

7、繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，蛋液完全凝固即可出鍋。這道菜吃的是食材本身的鮮美，所以不需要放過(guò)多調(diào)味料。

四、香椿炒雞蛋

做法：

1、香椿洗凈，過(guò)開(kāi)水焯燙30秒～1分鐘時(shí)間，看香椿芽由紅變綠即可。

2、撈出過(guò)涼水浸泡，濾干水份，切碎。

3、雞蛋打散。

4、鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液，迅速翻動(dòng)，蛋液凝固后盛出備用。

5、鍋里放少許油，放切碎的香椿，然后放入炒好的雞蛋，放鹽，翻炒均勻即可。

小貼士

1、還有一種方法，就是雞蛋液里直接拌香椿，然后一起下鍋炒，這樣更省事，味道是一樣的。

2、食用香椿前一定記得先過(guò)開(kāi)水焯燙一下。

五、芹菜炒雞蛋

做法：

1、芹菜洗凈去筋，去筋的芹菜切段備用。紅米椒切圈備用。

2.2個(gè)雞蛋打入碗中并打散，加入料酒和鹽攪拌均勻。

3.鍋中熱油，將雞蛋液倒入鍋中，大火迅速翻炒至金黃，盛出備用。

4.接著鍋中重新熱油，倒入切好的紅米椒圈小火爆香。

5、鍋中倒入芹菜段，大火快速翻炒2分鐘至斷生。

6、接著鍋中依次倒入生抽、糖、鹽，翻炒均勻。

7、將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。出鍋啦!

六、萵筍炒雞蛋的做法

1、將萵筍去皮，洗凈后切片。

2、萵筍片用熱水焯燙。水開(kāi)后倒入萵筍，當(dāng)其顏色略變深，迅速撈出，用涼水過(guò)涼，控干水份備用。

3、鍋中倒入油，將雞蛋炒成塊狀備用。(不要炒得太碎，以免影響品相。)

4、重新起鍋，倒入底油。

5、油熱后，倒入萵筍進(jìn)行翻炒，炒制時(shí)間不宜過(guò)久。

6、加入鹽、雞蛋，迅速翻炒均勻。倒入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻后關(guān)火盛盤(pán)。這道萵筍炒雞蛋口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜～

小貼士：1、萵筍不要切太薄，有點(diǎn)厚度會(huì)更加爽脆。

2、萵筍是比較易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老會(huì)影響它爽脆的口感。

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