魚肉富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)非常高，脂肪含量又非常低，所以很多人特別喜歡吃魚，魚有很多種做法，也有不少的名菜，比如松鼠鱖魚、西湖醋魚、紅燒魚等等。但是魚最好還是蒸著吃，這樣既不破壞掉魚肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能最大的保留魚肉的口感，魚肉的口感就是一個(gè)字：鮮！從這個(gè)字看來，古人認(rèn)為魚和羊是最鮮的，所以多吃點(diǎn)魚對(duì)身體是有好處的，而且魚口味清淡，有助于老人健康和兒童的成長(zhǎng)。

魚肉蒸出來來回非常的美味，但是很多人自己在家蒸魚會(huì)發(fā)現(xiàn)有很大的腥味，一點(diǎn)都不好吃，那么魚怎么做，蒸出來才會(huì)變得好吃呢？下面我就叫大家一手，保證你不管蒸什么魚，使用我教你你的方法蒸出來的魚就對(duì)又嫩又話，保證一點(diǎn)腥味都沒有。下面就來看看蒸魚的正確使用方法，看看一道好吃的蒸魚到底是怎么做出來的。

第一步先把魚腌制好，掛掉魚鱗，然后把魚肚子里的魚鰓和內(nèi)臟全都掏出來，然后用水洗干凈，反復(fù)沖洗到?jīng)]有血水為止。（不想這么麻煩的，可以直接讓魚攤老板代勞。）然后把魚放到菜板上，在魚背上開幾道口，然后放上蔥絲、姜絲、再倒入少量白醋和料酒，放到一旁可，腌制大概20多分鐘就可以了，這樣做的目的是去掉魚身上的腥味。

第二步就是蒸魚了，把魚放入盤子中，下邊擺好蔥絲、姜絲和辣椒，魚放在上邊，在魚肚子里也放一點(diǎn)用來去除腥味，上邊也放一點(diǎn)蔥絲姜絲。再在切開花刀的地方塞上幾片肥肉，準(zhǔn)備好了就可以蒸了。先到一大鍋冷水，用猛火燒開，水開之后轉(zhuǎn)成中火，把魚放進(jìn)蒸鍋里開始蒸。這個(gè)時(shí)候不要馬上蓋上蓋子，等個(gè)半分鐘在蓋上蓋子，蒸上個(gè)一刻鐘差不多就可以關(guān)火了。魚蒸好了之后，把肥肉和蔥姜全部拿出來丟掉，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)把魚上面的腥味全部吸走了，重新?lián)Q上新鮮的蔥絲姜絲，再淋上滿滿的蒸魚豉油，在澆上一勺熱油，一道美味的蒸魚就完成了。

看完了之后你會(huì)做蒸魚了嗎？其實(shí)只用簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾片肥肉就可以很好的去除掉魚的腥味，但是要注意肥肉不要切的太厚，太厚的話反而會(huì)去不掉腥味，還會(huì)讓多余的油脂跑到魚中，只需要薄薄的幾片就可以了。

小伙伴們還有什么做魚的小技巧呢？可以分享給大家。