不一樣的年味（四）：山西過油肉

zzy123 2019-01-13

展開全文

山西

代表年菜：過油肉

過油肉是山西省最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，山西特色濃重，成為山西年夜飯中不可缺少的經(jīng)典菜肴。

不一樣的年味（四）：山西過油肉

過油肉做法

1、里脊切片用料放入鹽、花椒等腌制4小時(shí)

2、油熱后，分散下入肉片，大約30秒鐘撈出

3、調(diào)碗汁：放入醬油、料酒、醋、雞精、清水、淀粉

4、急火快炒，倒碗汁。鍋中放油，爆香蔥姜片

5、倒入黃瓜片、肉片、木耳迅速翻炒，倒入碗汁炒勻

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來自： zzy123 > 《肉》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)