臘八節(jié) 臘八節(jié)，因臘日而來， 是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日， 日期為臘月初八， 古代稱為“臘日”， 俗稱“臘八節(jié)”。 …… - 今 日 · 臘 八 - 臘月春和意已春 這個月是中國農(nóng)歷年中的最后一個月 而今天就是農(nóng)歷十二月初八 也就是人們口中的臘八 “飄香臘八粥，家家年味濃” 過了臘八就是年 圖片｜why0213 圖片｜張冬萍138 臘八節(jié)的起源有多種說法。 一是起源于我國遠(yuǎn)古時期的臘祭，二是為紀(jì)念釋迦牟尼的成道日，三是源自一種傳說。 圖片｜網(wǎng)絡(luò) 圖片｜銀燭輝煌 相傳，朱元璋小時候十分貧窮，曾在老鼠洞內(nèi)掏得多種糧食熬粥而食，并且吃得十分香甜。 當(dāng)皇帝后，山珍海味吃膩了，在臘八這天又想起了那鍋粥。 圖片｜大年初一 圖片｜頂頂糕 于是，賜名“臘八粥＂。 《燕京歲時記·臘八粥》中記載:“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟。外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染?！?/span> 圖片｜網(wǎng)絡(luò) 圖片｜來盤麻婆豆腐 臘八諧音“拉巴”，俗語說：“臘八拉巴小孩，小孩潑辣?！?/span> 在一些地區(qū)，農(nóng)民會把臘八粥抹在樹杈上，叫做：“臘八拉巴樹，多結(jié)果?！边€會將臘八粥放在庭院香臺子上敬天。
圖片｜網(wǎng)絡(luò) 圖片｜鄰家鋪子 古往今來，人們吃臘八粥還是為了慶祝農(nóng)作物的豐收，盼望著來年有更好的收成。 代表著全家新的一年的殷切希望~
圖片｜網(wǎng)絡(luò) 圖片｜南極蝦 “喝了臘八粥，就把年來數(shù)?！边^了臘八，年味才是真的濃了。 人們在這一天，掃屋刷墻，整理庭院，處處面貌一新。
圖片｜網(wǎng)絡(luò) 圖片｜左釘右鐺 不少家里都開始置辦年貨，走親訪友必不可少的禮品，還有送給長輩們的禮物，家里需要裝飾的年禮…… 紅紅火火迎接新年的到來，過年的氣氛顯得越發(fā)濃郁起來。
圖片｜Aleo583 臘八節(jié)習(xí)俗：
臘八粥 臘八粥制作原料大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克 花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
制作方法： 1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。 2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。 3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
臘八豆腐 “臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八蒜 泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了 皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如 同翡翠碧玉。
臘八面 我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
“臘”的含義有三： 一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）； 二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”； 三曰“臘者，逐疫迎春”。
民間順口溜： 小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。 二十四掃房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿， 大年初一扭一扭。 今天臘八，美味臘八粥你會做嗎？
臘八已至，年味漸濃。 稱一兩開心小米，抓一把吉祥花生， 揀幾顆健康紅棗，挑兩粒幸福蓮子， 加半勺甜蜜清水，用成功之火， 燉成一鍋香甜如意的臘八粥。 祝愿每個家庭都能在臘八： 平安喜樂，幸福安康！
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