現(xiàn)代城市人生活節(jié)奏超快， 對于上班族來說，要花長時間做一頓像樣的翻炒時間很奢侈的事情， 但是一日三餐吃外賣不僅不健康，也對不住自己， 因此營養(yǎng)美味又簡單快手的菜肴就是首選。兒子很喜歡吃蝦，蝦高蛋白、低脂肪，常吃能補充營養(yǎng)、補鈣、延緩衰老、保護心血管等功效，是一種很有益于身體健康的食材，因此即使是貴一些， 我也常買給家人吃。

今天這道“口蘑豆米炒蝦仁” 是一道以蝦仁為主要材料的快手菜， 加入新鮮上市的蠶豆米和味道鮮美的口蘑，不但色澤漂亮，而且口感豐富，看著就讓食欲大開，且多種營養(yǎng)能為處于生長中的孩子提供足夠的營養(yǎng)。喜歡這樣搭配，挑幾樣合適的食材進行簡單的搭配，既能滿足人體營養(yǎng)的需求，做起來又簡單快手，更重要的是家人都很喜歡。補鈣常吃這菜，對小孩長高、老人預(yù)防骨質(zhì)疏松很有效，比吃鈣片強多了。下面就來看看這菜的做法吧。

【口蘑豆米炒蝦仁】 原料： 鮮香 1小盤 口蘑 1小盤 蠶豆米 1小碗 料酒 1勺 淀粉 1小勺 姜末 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 蝦仁放入碗中， 加入鹽、淀粉、姜末和料酒等調(diào)味，拌均勻腌制一下；

3. 燒鍋水， 加入點鹽和幾滴油， 將蠶豆米放入鍋中焯煮；

4. 再加入口蘑丁進去焯煮，煮到八、九成熟；

5. 熱鍋涼油，放入腌制好的蝦仁進去翻炒；

6. 翻炒變色后加入口蘑丁和蠶豆米進去翻炒；

7. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味, 盛入盤中。

小貼士：1. 焯素菜先加入點鹽和油，蠶豆米不易熟， 要先放入里面焯； 口蘑后放入里面焯煮至八、九成熟； 2. 鮮蝦去殼后挑出蝦線， 再加入點鹽、淀粉、姜末、料酒等調(diào)味料腌制入底味。