披薩

披薩

【食材】中筋面粉200g、油適量、鹽適量、彩椒適量、奶酪條適量、洋蔥半個、番茄醬適

量、培根適量

【做法】1.提前一晚發(fā)好的面團

2.奶酪條切成絲

3.洋蔥，培根和三色彩椒切成丁，炒好

4.把面團平鋪在平底鍋里

5.刷上一層番茄醬.鋪上奶酪條.鋪好配料

6.再來一層奶酪條

7.小火15~20分鐘就好啦

椒鹽杏鮑菇

椒鹽杏鮑菇

【材料】杏鮑菇2個、色拉油適量、椒鹽適量

【做法】1.準備材料：杏鮑菇和椒鹽粉。

2.杏鮑菇清洗干凈，用廚房紙擦干水分，先切成段，再切豎片;

3.平底鍋抹一層薄薄的色拉油(或者是一塊黃油)，把杏鮑菇排進平底鍋;

4.中火煎至兩面金黃，撒上椒鹽粉;

5.再翻面煎煎，再撒一點椒鹽;

6.裝碟后，上面再撒一層椒鹽即可。趁熱吃的口感和味道會更好

生煎包

生煎包

【材料】中筋面粉260g、豬肉末200g、花椒油、鹽、生抽、蔥、姜、料酒、木耳、高湯、熟

白芝麻、酵母3g

【做法】1.瘦肉剁成餡

2.肉餡里加入蔥花，鹽，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。

3.加入高湯

4.多多攪拌一會兒，打勻上勁。

5.上勁后加入木耳碎拌勻

6.酵母用溫水化開，加入面粉和成光滑的面團靜置發(fā)酵，直到發(fā)酵成兩倍大

7.排氣揉長

8.切成大小差不多的劑子

9.搟上皮包上餡

10.和成小包子

11.全部和好之后，平底鍋放油，放入小包子，靜置十分鐘。

12.開火煎得底部有些焦脆了

13.加入沒過底部的清水，蓋上蓋煎至水干

14.水干后灑上白芝麻和蔥花，再在鍋邊淋上少許油，晃勻，略煎半分鐘即可出鍋了

孜然肉串

孜然肉串

【材料】豬肉500g、油適量、鹽適量、淀粉適量、孜然適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、十

三香適量、白芝麻適量

【做法】1.孜然粉、辣椒粉、十三香、胡椒粉、鹽混合均勻.放入適量水調成糊狀

2.豬肉洗凈擦干水分，豬肉切成小塊

3.將切好的豬肉放入調料碗中

4.加入淀粉攪拌均勻，腌制兩個小時

5.腌制好的豬肉用竹簽串起來

6.平底鍋刷油，放入肉串小火煎

7.一面變色后翻面繼續(xù)煎

8.兩面都撒一點椒鹽

9.撒一點炒熟的白芝麻

10.最后加一點孜然粉就可以啦

生煎五花肉

生煎五花肉

【材料】五花肉250g、料酒、蠔油、海鮮醬、黑胡椒粉、色拉油

【做法】1.五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時

2.均勻打片，加一勺料酒、勺蠔油、勺海鮮醬，攪拌一下

3.再撒入黑胡椒粉

4.徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚

5.平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎制

6.翻面，至肉色有透明色即可

蘋果糯米脆餅

蘋果糯米脆餅

【材料】蘋果肉50g、糯米粉100g、紅豆餡、溫水、白芝麻

【做法】

1.將蘋果肉放入攪拌機打碎。

2.將蘋果碎和糯米粉加適量溫水拌均勻。

3.揉成粉團靜置半小時。

4.準備紅豆餡。

5.將粉團分成小塊然后像包湯圓那樣放入紅豆餡包起來。

6.將包好的糯米餅壓扁兩面粘上白芝麻。

7.溫熱平底不粘鍋，然后將糯米餅放入中火慢慢將糯米餅烤熟。

彩椒烘蛋

彩椒烘蛋

主料：青柿子椒1/2個、紅柿子椒20g、雞蛋3個、大蔥10g、鹽5g、料酒5ml、橄欖油適量、方形慕斯圈1個

做法：

1.準備好主要原料，青紅柿子椒去蒂洗凈備用。

2.將青紅柿子椒均切成0.5公分大小的粒，大蔥切成蔥花。

3.雞蛋打入盆里。

4.打散后放入青紅柿子椒粒和蔥花，倒入料酒。

5.放入鹽，用打蛋器攪拌均勻。

6.將方形慕斯圈內壁涂上薄薄一層橄欖油。

7.中火加熱平底炒鍋，倒入橄欖油。

8.六成熱時將慕斯圈放入。

9.注入蛋液，并調成小火。

10.蓋上鍋蓋，燜煎至蛋液凝固并完全熟透。

11.用小刀脫模。

12.稍涼后切成塊即可食用。

手抓餅

手抓餅

主料：面粉500g、蔥油50g、鹽5g、開水200g、涼水60g、小蔥適量、十三香少許、花生油、姜片6片

做法：

1.小蔥洗凈控干水，小蔥切段姜切片。

2.小鍋內放入花生油，冷油將蔥段和姜片放入

3.中小火慢慢炸，直到蔥段炸成焦色即可

4.將蔥段撈出來，蔥油晾涼后裝入瓶子內保存，用的時候很方便。

5.面粉3大勺加入蔥油50克鹽5克十三香少許，調成糊即可

6.面粉放盆里用剛開的水邊沖邊攪，攪成絮狀。再加入涼水繼續(xù)攪拌到無干粉放一邊涼至不燙手

7.揉成光滑的面團蓋保鮮膜松弛20分鐘左右，中間揉一次面。

8.將面團分成幾份，大小隨意

9.取一塊面團搟開.均勻涂上蔥油，撒上一層蔥花。

10.將餅胚從一頭卷起，

11.再從里往外轉成圈，邊轉邊拉伸，這樣層次會更多些。

12.再用手按扁，搟成薄得圓餅，餅胚就制成了。

13.展開一層保鮮膜將一個餅胚放在上面四周留有余地，再將保鮮膜折回來在放上一個餅胚，依次做好所有的餅胚。

14.餅胚全部放好以后，將四周的保鮮膜壓緊免的透氣會干皮的哦

15.放入冰箱冷凍保存。

16.平底鍋燒熱放花生油，把餅胚放入小火煎

17.至2面金黃就好了

18.快熟的時候用筷子夾幾下，餅的層次就起來了會很松軟的。

平底鍋脆皮蛋卷

平底鍋脆皮蛋卷

【材料】面粉，黃油，雞蛋，黑芝麻，白糖

【做法】1 雞蛋+白糖，放在一個大盆里，用打蛋器攪勻（不需要打發(fā)）

2 黃油微波爐打30秒左右融化成液態(tài)，加入蛋液中，攪勻

3 加入面粉和黑芝麻攪勻

4 調和成稠稠的面糊

5 平底鍋放灶上，先不要開火，兜一大勺面糊放在鍋中間

6 手持鍋子轉動，把面糊轉開，在鍋底呈一薄層

7 開小火滿滿加熱，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度

8 把蛋餅倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷狀，卷到最后固定一會兒，稍涼就定型了

9 把平底鍋用冷水沖涼擦干，再繼續(xù)做下一個，直到全部做完

蛋餃

蛋餃

【材料】肉醬，雞蛋，蔥姜末，料酒，蒸魚豉油，鹽，白糖，玉米油

【做法】1 肉醬里加入蔥姜末，二勺料酒，一勺蒸魚鼓油，一小匙鹽，一小勺白糖，二大勺的蛋液，攪拌均勻后攪上勁

2 雞蛋打入盆內打勻

3 倒入3大勺的色拉油，攪勻

4 鍋燒燙，放少許油轉一圈讓鍋里都有油，剩余油倒出來，或者拿廚房紙蘸油擦一下鍋，讓鍋里有些油，防止蛋液下鍋后粘在鍋上，然后開小火(注意做的時候全程都小火)，舀一勺蛋液在鍋里劃個圓圈，再把剩下的蛋液填補在中間，形成一個圓形的蛋皮

5 筷子掘一塊肉醬放在蛋皮側邊

6 蛋皮邊緣有些翹起了用筷子夾起蛋皮蓋住肉醬，形成一個半圓形餃子狀

7 趁蛋液還沒凝固時用筷子在蛋皮四周輕輕按壓幾下，讓兩邊的蛋皮粘合在一起

8 做完一個用筷子給蛋餃翻個身讓它另一面再烘一下，不要用筷子夾著翻身哦，很嫩的會夾破，可以用筷子撥著翻身。

9 依次做所有的蛋餃后，可以把所有蛋餃上鍋蒸熟，也可以分袋裝冰箱，下次要吃時再煮熟

平底鍋煎餅果子

平底鍋煎餅果子

【材料】中筋面粉，玉米面或綠豆面，蠔油、甜面醬、黃豆醬，生菜 撒子 或榨菜，水

【做法】1 中筋面粉100克、玉米面50克、水360克攪勻

2 不粘平底鍋不開火，鍋里涂一層薄油

3 冷鍋冷油（這是關鍵）加入一大勺面糊用勺背鋪勻

4 此時再開中小火待面糊凝固稍上色打入一個雞蛋并用勺背鋪勻

5 趁蛋液未凝固時撒上香蔥碎。煎至邊緣微微翹起

6 翻面。翻面時可以兩手掂起煎餅直接反，也可以借助鏟子，此步小心別燙著。翻面后小火煎一下雞蛋那一片定型就可以關火了，借助余溫刷醬料

7 加配料，卷起

平底鍋版健康無油孜然薯片

無油孜然土豆

【材料】土豆，鹽，孜然，水

【做法】1 土豆削皮待用

2 準備一碗水

3 土豆削皮，選擇的土豆直徑不要超過削皮刀的刀片寬度，如果是大土豆就一切為二，再削薄片

4 削出來的土豆片很薄，且厚薄均勻，有利于后面烘烤

5 將土豆一片片削下浸泡在水中

6 將碗內的土豆片倒入簍子，再用清水沖洗掉表面的淀粉，瀝一下水分

7 平底鍋（不粘鍋）小火加熱，將土豆片用筷子夾起均勻擺放，鋪滿鍋底，制作全程小火慢烘，以免焦掉

8 一面慢烘至微黃，用筷子夾起翻面

9 翻一面繼續(xù)慢烘至土豆片不會粘在鍋底，說明水份已

10 聚攏后再稍微烘一會

11 倒出放涼

12 撒上一點鹽、一點孜然，開吃吧，香脆美味，無油更健康哦

平底鍋版紅豆餅

平底鍋版紅豆餅

【材料】紅豆，面粉，白砂糖

【做法】1 先把紅豆泡幾個小時，再下鍋煮。我一般都是晚上放電飯煲里煮開保溫一夜，第二天就可以直接加白砂糖下鍋炒干

2 溫水和面，蓋上濕布醒二十分鐘，把大面團再分成幾個小面團，再把小面團搞成面皮

3 鋪上紅豆，卷起

4 把長條盤起來^_^放點芝麻上面也可以哦

5 平底鍋燒熱，放少許油，面餅下鍋煎

6 兩面煎黃，皮都撐破了^_^，好多豆豆呦

平底鍋煎大蝦

平底鍋煎大蝦

【材料】蝦，蔥，蒜末，黃油，酒，醬油，醋，鹽，糖，胡椒粉

【做法】1 蝦洗凈，開背，去蝦線

2 平底鍋小火加熱，放入黃油，將黃油化開，把大蝦擺入平底鍋內

3 倒入料酒，醬油，鹽，醋，白糖，胡椒粉，繼續(xù)小火煎制。

4 等蝦燒至全紅后放香蔥開中火收汁即可。

平底鍋花生酥

【材料】面粉，雞蛋，泡打粉，白糖，蘇打粉，植物油

【做法】1 將植物油、白糖和打散的雞蛋混合。

2 用蛋抽攪拌均勻

3 面粉、泡打粉和小蘇打混合后過篩。

4 去皮的熟花生仁放保鮮袋中搟碎。不要太碎，保持顆粒的口感。

5 將花生碎放入步驟3的面粉中攪拌均勻。

6 將步驟5的混合物倒入步驟2的植物油混合物中。

7 揉成面團，如果很散揉不成團，可再加適量的植物油。

8 揉成面團，如果很散揉不成團，可再加適量的植物油。

9 將小球按扁。

10 放入平底鍋中。

11 表面刷上蛋液。

12 用小火烙至兩面金黃即可。

香煎雞翅根

香煎雞翅跟

【材料】雞翅根，奧爾良料，油

【做法】1 雞翅根洗凈

2 碗放入70克清水

3 放入新奧爾良烤肉料攪勻

4 倒入雞翅根拌勻，放入冰箱保鮮室5 小時

5 取出再拌勻

6 平底鍋燒熱，放少許油

7 放雞翅根，用小火煎制金黃

8 反面煎制金黃，盛出，就做好了

平底鍋版蜜汁叉燒肉

平底鍋蜜汁叉燒肉

【材料】五花肉，鹵湯料，蔥，姜，醬油，鹽，食用鹽，水

【做法】1 把肉洗凈整塊放入加有鹵湯料和蔥姜的鍋中加鹽，煮至用筷子能不費勁插透為止，撈出吸水待用

2 水、醬油、蜂蜜（白糖）汁調好，建議用蜂蜜

3 灶上起鍋，鍋熱后倒入食用油加熱，放入煮好的肉快中火煎至兩面有硬硬的感覺，把調好的汁分次加入鍋中4次左右 每次都煎收汁最好 喜歡最后有汁的可以多調些汁不收完就可以了