我們?cè)谄綍r(shí)做菜時(shí)，做肉菜的話，都會(huì)把肉焯一下水，這樣能夠去掉肉類本身的腥味，還能去除一些雜質(zhì)。其實(shí)有些蔬菜在做之前也是要焯水的，焯水能夠除去蔬菜上殘留的農(nóng)藥，還能夠除去蔬菜上的細(xì)菌。其實(shí)有些蔬菜本身是含有一些毒素的，在吃之前一定要焯水。一起看看吧。

第一種：四季豆

不知道大家有沒(méi)有看過(guò)一個(gè)綜藝，何炅和宋丹丹吃了不熟的四季豆，導(dǎo)致食物中毒，吐了一夜。這就是因?yàn)樗募径贡旧砗幸恍┒舅?，不焯水的話，炒起?lái)不容易熟，而不熟的四季豆是會(huì)造成嘔吐和腹瀉等癥狀的。焯過(guò)水之后司四季豆做起來(lái)就容易熟，而且很容易入味，就不會(huì)出現(xiàn)半生不熟的情況。

第二種：黃花菜

我們平時(shí)吃的黃花菜都是曬干的，但其實(shí)也有吃新鮮的黃花菜的。新鮮的黃花菜花蕊里面是含有毒素的，就是秋水仙堿。這種秋水仙堿是會(huì)影響我們的吸收功能和消化功能，吃下之后會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。而這種秋水仙堿是需要在60度以上的熱水里才能除去，所以在吃黃花菜的時(shí)候，要把它的花蕊全部摘干凈，然后焯水。

第三種：菠菜

菠菜也是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，菠菜里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極高，但是菠菜里也含有很多的草酸，如果不經(jīng)過(guò)焯水的話，草酸很容易引起腸胃不適，導(dǎo)致拉肚子，而且會(huì)影響我們的身體對(duì)菠菜里其他物質(zhì)的吸收。所以在吃菠菜的時(shí)候，也一定要記得焯水。

第四種：香椿芽

香椿芽從《舌尖上的中國(guó)》之后，一躍成名，很多人都去買香椿芽嘗嘗鮮，香椿芽炒雞蛋也是一道非常經(jīng)典的菜，受到很多人的喜歡，但是香椿芽是含有一些有害物質(zhì)的，這些有害物質(zhì)對(duì)人的身體有一定的損傷，所以在吃香椿芽的時(shí)候，一定要記到焯水。

第五種：花菜

有很多人都喜歡吃花菜，我們都知道花菜長(zhǎng)得密密麻麻的，一朵接著一朵，很擁擠，里面有很多的縫隙，就是這些縫隙里會(huì)隱藏一些用清水洗不掉的物質(zhì)，吃了這些物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，只有將花菜焯水，才能將這些有害物質(zhì)徹底的清除。

大家記住了嗎？