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“網(wǎng)紅、爆款…到底應(yīng)該如何定義？” 前兩天去逛展，看到很多熟悉的甜點(diǎn)，很多風(fēng)格、技藝、手法都是在不斷的創(chuàng)新、交叉和升級(jí)；這讓我深刻覺(jué)得：真正的爆款/網(wǎng)紅甜點(diǎn)，并不在于它有多火，而在于它的市場(chǎng)存活時(shí)限有多長(zhǎng)。 比如我下面分享的這款抹茶瑞士卷： 抹茶是超熱風(fēng)味、瑞士卷本身也是大IP，兩者結(jié)合，雖然形式簡(jiǎn)單，但造型、口味、顏值全在線(xiàn)，對(duì)于家庭烘焙、工作室、餅店來(lái)說(shuō)絕對(duì)是妥妥的一款必備單品！ ▼ 視 頻 配方 + 操作過(guò)程 抹茶蛋糕胚
1.糖加入蛋黃中，攪拌均勻 2. 倒入植物油，拌勻 3. 倒入牛奶，拌勻 4. 篩入低筋粉、抹茶粉，攪拌均勻 5. 糖分3次加入蛋白中，打至濕性發(fā)泡（綿密狀） 6. 蛋白霜分3次拌入抹茶面糊中，拌勻 7. 倒入27*27cm方形烤盤(pán)中抹平，190℃烘烤10-12min 8. 取出，表面貼保鮮膜，冷藏 白巧克力奶油
1. 巧克力隔水加熱融化 2. 分次倒入淡奶油，拌勻 3. 隔冰水?dāng)嚢璐虬l(fā)至軟鉤狀 組合 1. 撕除保鮮膜，用刮片刮除表皮 2. 翻轉(zhuǎn)蛋糕胚，撕除烤布
3. 斜口切除邊緣，劃刀口
4. 抹上巧克力奶油、刮平
5. 擠上紅豆沙，卷起蛋糕卷
6. 用薄片推拉擠緊蛋糕卷
7. 裹起來(lái)冷藏1h 8. 取出，切除邊緣后按需求切成薄片
幾乎所有的網(wǎng)紅爆款都自帶一個(gè)屬性 簡(jiǎn)單、好吃、易復(fù)制 這不但能滿(mǎn)足大量消費(fèi)的需求 對(duì)于賣(mài)方來(lái)說(shuō)也是一個(gè)最好的選擇 抹茶瑞士卷就是這樣的一個(gè)存在 ▼
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超友情提醒：今天中午9:00準(zhǔn)時(shí)開(kāi)播哦，直接二維碼進(jìn)入觀看 我發(fā)現(xiàn)最近自己分享內(nèi)容的方向 好像非常在意它們的實(shí)用性 比如這款抹茶瑞士卷 簡(jiǎn)單顏值高、美味不出錯(cuò) 而且它還勝在一個(gè)“穩(wěn)”字 幾乎是一款100%不會(huì)被質(zhì)疑的產(chǎn)品 所以這樣的我你可還歡喜嗎 快來(lái)留言告訴我吧 |
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