年夜飯不知道做啥？精選10道菜譜，每一道我都很喜歡

首先得有涼菜，簡(jiǎn)單省事，且美味

一、老醋三寶

準(zhǔn)備食材：皮蛋、花生米、蓮藕、醋、醬油、糖

做法：

1、把花生炸一下涼著備用，不要炸糊

2、蓮藕切好后用水焯一下，皮蛋剝殼切成瓣?duì)?/span>

3、把醋、醬油、糖各適量倒進(jìn)小碗里后加適量涼白開攪拌均勻

4、把花生、皮蛋、藕片裝盤后倒入調(diào)好的汁

5、再在上面撒點(diǎn)姜末和香菜，香菜放花生米上，姜末放皮蛋上

6、最后倒一點(diǎn)香油即可

二、百合枸杞炒西芹

準(zhǔn)備食材：百合、枸杞、西芹、鹽、雞精

做法：

1、提前把枸杞泡一下。

2、西芹和百合分別洗干凈后 西芹切成塊狀

3、下鍋炒西芹，大概快熟的時(shí)候放百合和枸杞，一起翻炒一分鐘

4、最后加鹽、雞精就可以出鍋了

三、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：西蘭花、胡蘿卜、蝦、料酒、鹽、油、蒜

做法：

1、西蘭花洗凈掰一下，放鹽水里泡片刻

2、蝦處理干凈，胡蘿卜切成片狀，準(zhǔn)備好蒜泥

3、把浸泡好的西蘭花放開水里焯一下

4、油燒熱后，放蒜爆香，放蝦仁加少許料酒

5、焯好的胡蘿卜和西蘭花放進(jìn)去一起翻炒，最后加鹽就可出鍋了。（可以加點(diǎn)香油）

四、臘腸炒萵筍

準(zhǔn)備食材：臘腸、萵筍、蒜、鹽

做法：

1、臘腸可以上鍋先蒸一下備用

2、萵筍去皮切片

3、把正好的臘腸切一下后放油鍋里煸炒出油后放大蒜爆香

4、放萵筍爆炒，稍微變色后加上調(diào)味料就可以出鍋了。

五、辣炒大腸

準(zhǔn)備食材：辣椒、大腸、蔥姜蒜、味極鮮、鹽

做法：

1、大腸洗凈后切成段狀備用，蔥姜蒜準(zhǔn)備好，辣椒切成滾刀

2、放油蔥姜蒜爆香后，放大腸爆炒

3、放辣椒，五成熟時(shí)放調(diào)味料出鍋即可了

六、干煸豆角

準(zhǔn)備食材：豆角、肉末、麻椒、辣椒、大蒜、耗油、醋、糖、鹽

做法：

1、把豆角洗凈后瀝干水分，掰成段，放鍋里煎，煎至豆角表面起皺撈出

2、鍋里留少許油，放肉末炒，加辣椒、麻椒和大蒜泥

3、肉末變色時(shí)放蠔油、料酒和少許醋

4、再放少量糖繼續(xù)炒，最后加豆角，加鹽，翻炒均勻即可

七、蘿卜燉排骨

準(zhǔn)備食材：白蘿卜、排骨、蔥姜蒜、花椒、桂皮、八角、辣椒、生抽

做法：

1、先把排骨洗凈，用水焯，去掉浮沫

2、排骨撈出放壓力鍋內(nèi)，加生抽、老抽、料酒各適量抓勻腌制備用

3、蘿卜切塊，喜歡大塊就切大塊，看自己的喜好

4、白蘿卜放壓力鍋，加花椒、八角、桂皮、辣椒、蔥姜蒜和少許冰糖一點(diǎn)水，定時(shí)等出鍋即可

八、干煸五花肉

準(zhǔn)備食材：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長(zhǎng)條

2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放蔥姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下鍋，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。

九、麻辣牛肉片

準(zhǔn)備食材：牛里脊、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜、生抽、蜂蜜、香油、芝麻、鹽

做法：

1、這個(gè)菜要把牛肉切成大片，約5厘米左右大小，

2、放蜂蜜、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜各適量攪拌均勻

3、把牛肉片腌制一小時(shí)左右，一定要大片，這樣吃起來才有感覺，味道很猛

4、腌好以后直接烤著吃或者放火鍋里涮著吃都可以。在做別的菜之前就可以把牛肉腌上

十、紅燒鯉魚

準(zhǔn)備食材：鯉魚、花生油、淀粉、蔥姜蒜、料酒、味精、松蘑、芝麻油、胡椒粉、辣椒面、鹽

做法:

1、先把鯉魚處理干凈后，在魚的兩面斜著切五刀

2、松蘑洗凈泡發(fā)，去根。蔥姜蒜備好

3、燒油，把鯉魚放鍋內(nèi)兩面煎至黃色，叫一點(diǎn)料酒去腥。

4、放上述所有調(diào)味料后，加一點(diǎn)熱水

5、大火燒開后，改小火燉，燉20分鐘左右后，放味精、香油、胡椒粉即可出鍋了。

今天就只介紹這十道年夜飯的做法，最近還有更有年夜飯?zhí)撞?，喜歡的朋友可以收藏或者關(guān)注了。如果有更好的建議可以評(píng)論區(qū)留言。