它因飛刀神技堪稱傳奇，銀影飛梭處，面已似柳葉起舞，中厚邊薄，煞是好看，醬料澆頭調(diào)味，點(diǎn)上老陳醋，味厚色醇。它就是來(lái)自面食之鄉(xiāng)的山西刀削面。

它盡顯大家風(fēng)范，寬面柔韌，煎炸烹炒，豬肉熗鍋，醬油淋染、湯汁鮮濃，蝦米邂逅黃豆芽，脆香十足，它就是聞名齊魯大地的山東熗鍋面。

它是嶺南人和游子不舍的家鄉(xiāng)味道，一條竹升壓出根根銀絲，透露出土鴨蛋爽滑之力。老火湯底，鮮蝦魚(yú)尾，云吞金屋藏嬌。它就是能解鄉(xiāng)愁的廣東云吞面。

二指寬的面條爽滑勁道，奶白色的湯鮮香濃郁，無(wú)論是羊肉還是牛肉的陪伴都美味得讓人難以割舍。湯底隱藏的海帶、豆腐絲、鵪鶉蛋是讓你再來(lái)一碗的動(dòng)力，淋上一勺辣椒油，小清新與重口味在這里完美融合。

一碗擔(dān)擔(dān)面上桌最?yuàn)Z目的就是那一抹紅色，紅的熱烈，紅的純粹，紅的很四川。如果幸福的淚水不能從眼眶流出，那就吃一碗擔(dān)擔(dān)面，讓全身微汗。

沒(méi)有季節(jié)的限定，一碗酸甜爽口的延吉冷面是撫平燥熱的好辦法。搭配上鐵碗增加了吃面的儀式感與趣味性。喝一口酸甜爽口的湯汁讓你瞬間胃口大開(kāi)，接下來(lái)就是想著如何征服浸在湯中的面條。

說(shuō)到武漢第一個(gè)想到的就是熱干面了，加了堿水的面條爽滑筋道、面上澆滿的芝麻醬味香濃郁，撒上的辣蘿卜丁和花生碎錦上添花。雖然從古到今熱干面都在發(fā)生著微妙的變化，但不變的是人們對(duì)熱干面的喜愛(ài)。

它來(lái)自八百里秦川，因聲得名，寬以待人，實(shí)實(shí)在在。滾油與面的邂逅，滋滋聲中香氣四溢。走進(jìn)咸陽(yáng)，品嘗美味的咸陽(yáng)BiángBiáng面。

對(duì)于地道的北京人來(lái)說(shuō)最好吃的炸醬面永遠(yuǎn)是自己家做的炸醬面，手切的面條在皇城根下連起鄰里之間不變的情誼，上六必居買黃醬是每家從不外傳的美味秘密，上好的五花肉混合黃醬下鍋，炸醬的美味由此而來(lái)，講究的老北京是從不會(huì)在面碼上含糊的，黃瓜絲兒、蘿卜絲兒、豆芽?jī)?..十八種的樣式必不可少。

汩汩的熱氣不停的從碗中蔓延溢出。飄到臉上溫暖潮濕的面香夾雜著牛肉的醇厚，再加上香菜神奇的點(diǎn)綴。這個(gè)過(guò)程好像是品嘗蘭州牛肉面之前最難以等待的時(shí)間。