現(xiàn)在人們對于食品安全的追求也是越來越高了，隨著社會的發(fā)展這也是一種進步，以前是只要吃飽了就行了，現(xiàn)在是必須要吃好，還要吃得健康。但是現(xiàn)在市場上的一些食物有一個明顯的問題，那就是農(nóng)藥殘留，激素，飼料，添加劑等等各個問題。也是導致食品安全問題不斷，所以很多人就開始選擇農(nóng)村的產(chǎn)品，雖然吃的產(chǎn)品沒有正規(guī)廠家的合格標簽，但是只要是真的農(nóng)村產(chǎn)品，那么花再多的錢也是無所謂了。

什么是土豬呢？我們這里指的土豬是采用傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式的豬，比如喂五谷，喂野菜，當然也可以摻很少量的飼料，這樣喂養(yǎng)出來的豬肉質(zhì)鮮美，沒有太多的腥味。飼料豬指的是采用現(xiàn)代喂養(yǎng)的方式，主要以飼料為主的豬，這樣的豬味道比土豬差很遠，腥味比較大。因為采用傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式，喂五谷和蔬菜養(yǎng)大一頭豬需要的時間很長，耗費的人力很大，經(jīng)濟效益不高，所以很少人這樣喂養(yǎng)了，基本上農(nóng)村都是買一些飼料回來喂養(yǎng)再加上米糠。但是這樣喂養(yǎng)出來的豬肉質(zhì)也會比飼料豬肉好吃一些。傳統(tǒng)喂養(yǎng)土豬的方式，幾乎很少人采用了，除非是一些家庭比較貧困的人買不起飼料，或者一些老人再堅持這樣的喂養(yǎng)方式，否則，很多農(nóng)民養(yǎng)豬也是要喂飼料的。偏遠山區(qū)，還是有人堅持傳統(tǒng)的土豬喂養(yǎng)方式的，他們大多數(shù)是老人，去田野割野草野草剁碎了然后用柴火熬豬食，煮熟后用來喂豬。這樣養(yǎng)出來的豬，吃的都是純天然的食物，在農(nóng)村無污染的環(huán)境下長大，并且都是喂養(yǎng)1到2年才宰殺，所以肉質(zhì)非常鮮美。

當你識別時，你可以先看看豬皮的厚度。土豬肉的豬皮比飼料豬的豬皮厚0.1-0.2厘米。通常土豬的豬皮厚度在0.4到0.5厘米之間，而飼料豬的豬皮一般不超過0.2厘米。此外，土豬肉顏色較鮮紅，飼料豬的瘦肉顏色稍微偏白。土豬肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米之間，皮下脂肪要比飼料豬厚，而且土豬的毛孔更大。從肥瘦的比例來看，土豬肉通常瘦肉很少，肥瘦比例約為1.5：1，甚至更低。雖然飼料豬也不乏肥肉，但肥瘦比例通常都在1：1甚至達到1：2。從腰肉和里脊肉中，最容易區(qū)分出土豬肉和飼料豬肉，土豬的豬腰一般不超過1公斤，而飼料豬的腰大部分將超過1公斤，瘦點的豬甚至可以達到2公斤左右。而且，土豬肉的里脊瘦肉一般只有2-3厘米，飼料豬則沒有這種情況。